CH. CHAUVIN
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Château CHAUVIN 2015 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru

39,90 € TTC

  • 2015
  • Rouge
  • Saint-Émilion Grand Cru
  • 14.5°C
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39,90 € TTC
  • Cépages
    5% Cabernet Sauvignon, 75% Merlot, 20% Cabernet Franc
  • Niveau de garde
    De 2019 à 2040
  • Notations
    René Gabriel 17, Vinous (Antonio Galloni) 91, Jeb Dunnuck 92+, Wine Spectator 89, Vinous 91, Decanter 92, Revue du Vin de France 15.5-16/20, James Suckling 94, Wine Advocate (Neal Martin) 90, Wine Advocate 91
  • Température de service
    17-18°C
  • Récompenses
    Coup de coeur Guide Hachette

Accords mets vins pour Château CHAUVIN

Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce

L'appellation Saint-Émilion Grand Cru

Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Les domaines, d'une superficie moyenne de 8 ha, comptent en moyenne 65 % de Merlot. Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques.

Notes de dégustation pour Château CHAUVIN

Cette année 2015 a donné naissance à un vin avec une très belle maturité et une grande concentration. Les Merlots sont charnus, puissants et gourmands. Le Cabernet franc s’exprime merveilleusement, signe du grand terroir de la propriété, avec beaucoup de finesse, du fruit et de l’amplitude. La production d’une petite parcelle de Cabernet-Sauvignon s’est démarquée en apportant des notes épicées et une grande subtilité à l’assemblage du Premier Vin.

La propriété

Le Château aété acquis par Sylvie Cazes en mai 2014. Située au nord-ouest de Saint-Emilion, cette propriétét s'étend d'un seul tenant de 15 hectares. A mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, le domaine bénéficie d'un terroir de type argilo-sableux. La conduite du vignoble se fait dans le plus grand respect du terroir afin d’en faire ressortir la plus pure expression. Sylvie Cazes et ses équipes ont en effet pour volonté de produire un vin qui soit le reflet fidèle de sa terre.
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