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Château CARONNE SAINTE GEMME 2010 Rouge - Bordeaux - Haut-Médoc
Notes de dégustation pour Château CARONNE SAINTE GEMME
Jean-Marc Quarin. Couleur rouge sombre, pourpre, belle. Nez très fruité, intense,
aromatique, pur, joli. Très belle entrée en bouche, caressante
et le vin se développe dense, juteux, sur un très bel arôme fruité,avec du
goût et de la tenue. Tannicité bien enveloppée,
s'achevant sur une belle longueur finale. Un beau succès.
aromatique, pur, joli. Très belle entrée en bouche, caressante
et le vin se développe dense, juteux, sur un très bel arôme fruité,avec du
goût et de la tenue. Tannicité bien enveloppée,
s'achevant sur une belle longueur finale. Un beau succès.
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Cépages35% Merlot, 60% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
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NotationsRobert Parker 90, Wine Spectator 90, Decanter 17.25, James Suckling 89-90, Wine Advocate 90
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château CARONNE SAINTE GEMME
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Haut-Médoc
L;appellation (AOC) Haut-Médoc
Le Haut-Médoc est une appellation d’origine contrôlée (AOC) pour les vins produits dans la partie nord du Médoc, en Gironde.Cette appellation située en amont du fleuve s’étend sur 4708 hectares et bénéficie d'un climat tempéré océanique doux et humide. Le vignoble du haut médoc commence au sud de Blanquefort et s'étend jusqu'à Saint-Seurin-de-Cadourne. La production de vin dans cette région date du Moyen Âge, mais l’appellation Haut-Médoc n’a été créée qu’en 1936.
Quels sont les cépages du Haut-Médoc ?
Les principaux cépages cultivés et utilisés dans l'assemblage de vins de l'AOC Haut-Médoc sont les suivants : le cépage majoritaire est le merlot (50%), suivi du Cabernet Sauvignon (43%), du Petit Verdot (4%) et du Cabernet franc.
Les Châteaux du Haut-Médoc à la Vinothèque de Bordeaux
Il existe plusieurs Châteaux dans le vignoble du Haut-Médoc à l'origine de grands vins, que vous pouvez retrouver directement à la Vinothèque de Bordeaux : le Château Chasse Spleen, Château Cantemerle, Château Citran, Château d'Issan, Château La Tour Carnet, Château Larrivaux, Château Sociando Mallet, Château Siran...
Caractéristiques des vins rouges à la dégustation
Les vins d’appellation Haut-Médoc se caractérisent par un équilibre harmonieux, fait de brillance et de générosité. Jeunes, ils possèdent un côté tannique. En vieillissant, leur bouquet développe des arômes de torréfaction, de cèdre, de pruneau ou encore de truffe. Le vignoble du haut médoc offre des vins possédant une vaste palette aromatique invitant au voyage oflactif. Ces grands vins révèlent leur caractère intime en bouche avec beaucoup d'élégance.
La route des vins dans la région du Médoc
Dans la région du Médoc se distingue 8 célèbres appellations dont les deux appellations régionales : le Haut-Médoc et le Médoc ainsi que 6 appellations communales : l'AOC Margaux, l'AOC Moulis, l'AOC Listrac-Médoc, l'AOC Saint-Julien, l'AOC Pauillac et l'AOC Saint-Estèphe.
Accord mets et vins du Haut-Médoc
Pour accompagner un des grands vins du Haut-Médoc, nous vous conseillons de déguster de la viande grillée, de la charcuterie, ou encore du fromage à pâte dure. Le Haut-Médoc est un vin rouge corsé, tannique et charpenté, qui se marie également parfaitement avec de la viande blanche et des plats en sauce. Les mets les plus typiques du Haut-Médoc sont les côtes de bœuf, les entrecôtes, les filets mignons, les gigots d’agneau, les navarin d’agneau, les daubes et les pot-au-feu. Vous pouvez ainsi choisir le met le plus approprié selon le millésime dégusté : d'un vin jeune à un moins jeune ayant bénéficié d'une longue garde.
Où acheter le meilleur Haut-Médoc et à quel prix ?
Les vins de l'appellation Haut-Médoc sont à retrouver sur le site de la Vinothèque de Bordeaux à partir de 6,50€ et jusqu'à 120€. Ils sont agréables à boire jeunes mais peuvent également se garder plusieurs années car ce sont des vins à fort potentiel.
Fermentation thermorégulée par centrale chaud/froid. 15 jours de fermentation suivis d'une macération de trois semaines. Elevage de 12 à 14 mois en barriques renouvelées par quart tous les ans.
La propriété
La famille Nony-Borie est propriétaire du Château Caronne Sainte-Gemme depuis 1900. Le gérant Jean Nony (3ème génération) est conforté par son neveu François Nony (4ème génération).
Château Caronne Sainte-Gemme, situé sur les confins de Saint-Laurent de Médoc jouxte Saint-Julien. Il s'agit d'un lieu-dit très ancien : Carona viendrait du gaulois "petite source" quant à Sainte-Gemme, c'est l'évolution linguistique de Saint Jaime ou Saint James employées indifféremment sur les cartes du XVIIIè siècle.
La paroisse se situe en fait sue la route menant à Saint-Jacques de Compostelle et les temples du hameau de Benon étaient là pour protéger les pélegrins et pour les aider à traverser la rivière à côté de Saint-James. Cette paroisse a disparu avec la Révolution et a été rattachée pour moitié à la commune de Saint-Laurent et pour moitié à Cussac.
Château Caronne Sainte-Gemme, situé sur les confins de Saint-Laurent de Médoc jouxte Saint-Julien. Il s'agit d'un lieu-dit très ancien : Carona viendrait du gaulois "petite source" quant à Sainte-Gemme, c'est l'évolution linguistique de Saint Jaime ou Saint James employées indifféremment sur les cartes du XVIIIè siècle.
La paroisse se situe en fait sue la route menant à Saint-Jacques de Compostelle et les temples du hameau de Benon étaient là pour protéger les pélegrins et pour les aider à traverser la rivière à côté de Saint-James. Cette paroisse a disparu avec la Révolution et a été rattachée pour moitié à la commune de Saint-Laurent et pour moitié à Cussac.
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