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Notes de dégustation pour "Y" D'YQUEM
Robe jaune pâle très brillante. Le premier nez est mentholé et s'accompagne de notes de thym. Le deuxième nez, fruité, s'illustre par des notes de poire, pamplemousse, ananas. Puis un troisième nez apparaît à l'aération : des notes plus florales, mais également des notes de prune donnent beaucoup d'élégance à l'ensemble. L'impression olfactive générale évoque tout à fait le caractère typé de l'Y dans les millésimes classiques (2000-2005-2006).
En bouche l'attaque est plutôt vive : il y a une belle acidité dans ce vin qui s'accompagne d'une grande rondeur donnant une sensation gustative gourmande, d'une grande persistance.
Cet « Y » de caractère sera un millésime de longue garde.
En bouche l'attaque est plutôt vive : il y a une belle acidité dans ce vin qui s'accompagne d'une grande rondeur donnant une sensation gustative gourmande, d'une grande persistance.
Cet « Y » de caractère sera un millésime de longue garde.
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NotationsWine Advocate 94
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour "Y" D'YQUEM
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
"Y" est issu du même terroir exceptionnel et des mêmes vignes que son illustre ainé. Il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère cependant par les conditons de sa récolte et de son élaboration.
L'une des caractéristiques d'"Y" tient à sa composition: Sauvignon et Sémillon entrent à part égale dans l'assemblage alors que le Sémillon domine le vin liquoreux. "Y" fait l'objet de soins attentifs au cours de sa vinification: pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf. Il est procédé à des bâtonnages régulers pendant les douze mois minimum de son élevage en barriques.
L'une des caractéristiques d'"Y" tient à sa composition: Sauvignon et Sémillon entrent à part égale dans l'assemblage alors que le Sémillon domine le vin liquoreux. "Y" fait l'objet de soins attentifs au cours de sa vinification: pressurage léger, fermentation et élevage sur lies en barriques, dont un tiers seulement de bois neuf. Il est procédé à des bâtonnages régulers pendant les douze mois minimum de son élevage en barriques.
La propriété
Qui est le propriétaire du château d'Yquem ? Histoire du Premier Cru Supérieur
L'histoire du Château d'Yquem s'étend sur plus de 4 siècles. Le domaine étant présent en Aquitaine et cette région étant initialement propriété du roi d'Angleterre (et d...
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