
Château D'YQUEM 2014 Blanc - Bordeaux - Sauternes
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NotationsBettane & Desseauve 97, Le Point 18,5, Vinous (Antonio Galloni) 95, Wine Spectator 98, Decanter 97, Revue du Vin de France 20/20, James Suckling 98, Wine Advocate (Neal Martin) 97
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Château D'YQUEM
L'appellation Sauternes
Notes de dégustation pour Château D'YQUEM
l’élégance, toute petite minceur du millésime en milieu de bouche mais le vin possède du fond,
beau citron en finale. Equilibre 13,4° et 134g/l de sucre résiduel. Ph de 3,60.
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Le Figaro Vin, Bernard Burtschy, Mai 2015
La propriété
Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre fait que l’on peut véritablement parler, pour Yquem, d’un « génie du lieu ». Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficient de l’accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem. Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse.
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