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Château FOURCAS DUPRÉ 2007 Rouge - Bordeaux - Listrac-Médoc
Notes de dégustation pour Château FOURCAS DUPRÉ
« Balsamique, torréfié et résineux, le nez prend le parti de la sensualité. Le fruit est mûr et élégant. L'élevage est certes plus présent que sur 2006 pour un millésime travaillé de manière plus ambitieuse. »
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Cépages53% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
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NotationsDecanter *** 16
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château FOURCAS DUPRÉ
L'appellation Listrac-Médoc
Quelle est l'appellation Listrac-Médoc ?
L'appellation Listrac-Médoc se situe à 30 minutes de Bordeaux sur la commune de Listrac-Médoc. Elle s'étend sur 570 hectares de vignes et une vingtaine de vignerons y sont installés produisant du vin rouge exclusivement. Les vignes de l'AOC Listrac-Médoc bénéficient d'un climat tempéré grâce à sa proximité avec l'océan atlantique, la forêt des landes et la Garonne. Les sols sur lesquels elles évoluent sont des sols graveleux et argilo-calcaires. Le cépage principal est le Merlot.
Caractéristiques des vins rouges
Le Merlot étant en majorité dans les assemblages des vins de Listrac-Médoc, les vins rouges de l'appellation sont des vins frais, souples et ronds. Le bouquet au nez est généreux et il exhale des senteurs de fruits rouges et noirs avec de la mûre et des groseilles, accompagnées d’épices douces, de réglisse ou encore de cuir. En bouche, une texture de velours avec des arômes gourmands et frais. Les vins de Listrac sont particulièrement aptes au vieillissement et conservent une belle fraîcheur au fil du temps. Ils peuvent parfaitement vieillir quelques années en cave mais seront également charmeur dans leur jeunesse.
Château, liste des grands vins et prix à la cave de la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs propriétés proposant des vins de l'appellation Listrac-Médoc. Parmi elles, retrouvez le Château Fonréaud, le Château Fourcas Dupré, le Château Fourcas Hosten, le Château Lestage et le Château Mayne Lalande. Vous pouvez retrouver les vins de l'appellation à partir de 13,00€.
Quel plat avec un Listrac-Médoc ?
Souvent discret face à ses prestigieux voisins du Médoc, Listrac-Médoc est pourtant une appellation de caractère, appréciée des amateurs pour son excellent rapport qualité-prix et son authenticité. Située sur les hauteurs du Médoc, elle donne naissance à des vins rouges structurés, profonds et taillés pour la gastronomie. Voici un tour d’horizon des meilleurs accords mets et vins avec un Listrac-Médoc, pour en révéler toute la richesse.
Le style des vins de Listrac-Médoc
Assemblages dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois de cabernet franc et de petit verdot.
Accords classiques : la viande à l’honneur
Les tanins affirmés de Listrac-Médoc appellent naturellement des plats riches en protéines.
Viandes rouges : Entrecôte ou côte de bœuf grillée, bœuf rôti, sauce au poivre ou jus réduit, agneau rôti aux herbes (thym, romarin).
Gibiers : Chevreuil, cerf ou sanglier en sauce, Lièvre à la royale. Ces plats puissants s’accordent parfaitement avec un Listrac-Médoc arrivé à maturité, aux tanins fondus et aux notes évoluées.
Accords gourmands : plats mijotés et cuisine de terroir
Les recettes longues en cuisson sont idéales pour cette appellation : bœuf bourguignon, daube de bœuf ou de sanglier, pot-au-feu, cassoulet traditionnel.
Fromages : privilégier le caractère
Un Listrac-Médoc s’accorde mieux avec des fromages affinés qu’avec des fromages frais : tomme de brebis, cantal, comté affiné ou mimolette vieille.
Accords plus audacieux
Magret de canard aux épices douces, champignons sautés ou risotto aux cèpes, cuisine méditerranéenne à base de tomates confites et d’herbes. Ces accords fonctionnent particulièrement bien avec des Listrac-Médoc souples, où le merlot est majoritaire.
La propriété
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