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DOMAINE DE COURTEILLAC 2011 Rouge - Bordeaux - Bordeaux Supérieur
Notes de dégustation pour DOMAINE DE COURTEILLAC
Bettanne & Desseauve : Frais, suave, nerveux, bonne allonge. Encore un millésime réussi pour ce domaine qui se trompe rarement.
Les Echos Série Limitée – juillet 2012 - 15/20
Robert PARKER – The Wine Advocate: 85/87 – Classé parmi “The best of The Petits Châteaux”.
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Cépages70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
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NotationsRobert Parker 85-87
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour DOMAINE DE COURTEILLAC
L'appellation Bordeaux Supérieur
L'Appellation d'origine contrôlée (AOC) Bordeaux Supérieur
L'AOC Bordeaux Supérieur est une appellation d'origine contrôlée régionale. Afin de bénéficier de cette appellation, les vins doivent suivre un cahier des charges précis, qui reposent notamment sur son élaboration : les vignes doivent être agées et le vin doit être élevé pendant 9 mois minimum afin d'être mis en vente. Le vignoble s'étend sur 10 000 hectares en rouges, et 60 hectares en blancs. Ainsi, les vins rouges ont une production beaucoup plus importante s'élevant à 450 000 hectolitres par an, tandis que les blancs ont une production de seulement 1700 hectolitres par an.
Cépages et arômes des grands vins rouges
D’une complexité aromatique plus soutenue, les vins rouges d’appellation Bordeaux supérieur résultent de l’expression de fruit bien mûr, d’arômes floraux, de notes épicées telles que la rose poivrée et parfois boisées telles que le cèdre. Cette palette aromatique plus étendue donne à ces vins plus de puissance et des tannins plus solides ce qui leur permet d’avoir un potentiel d’évolution intéressant. Ils sont néanmoins élaborés avec les mêmes cépages que les vins d’appellation Bordeaux mais sont parfois élevés en fûts de chêne. Les vins rouges de l'AOC Bordeaux supérieur sont donc assemblés à partir de plusieurs cépages : le Cabernet sauvignon, le Merlot et , le Cabernet franc. Le petit verdot et le malbec peuvent également entrer dans l'assemblage.
Quel plat avec un vin rouge de bordeaux supérieur ?
Un vin de Bordeaux supérieur est le compagnon idéal pour un grand nombre de plats. Les vins plus corsés et tanniques s'accordent parfaitement avec les viandes rouges et les plats plus élaborés à base de gibier et de volaille. Les vins plus légers, fruités et équilibrés s'accordent parfaitement avec des poissons plus fins, des plats à base de légumes et des fromages plus doux.
Prix et millésimes (2002, 2018, 2020) à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver sur notre site internet plusieurs Châteaux de l'appellation Bordeaux supérieur et une gamme de prix assez vaste. Les vins sont proposés à partir de 6,50€ et vont jusqu'à 32,00€. De nombreux millésimes sont disponibles à la vente, allant du millésime 2012 au millésime 2020. Vous pouvez ainsi retrouver le Château Croix Mouton, le Château d'Issan, le Château des Graves, le Château Greteau Medeville, le Château La Cour d'argent, le Château Maucaillou, le Château Sainte-Marie et le Château Trianon.
Dans la vigne
- taille guyot double, en laissant au maximum 10 boutons.
- enherbement alterné pour contenir la vigueur de la vigne.
- rendements contrôlés par un ébourgeonnage manuel sélectif, en fonction des parcelles et de la sortie.
- effeuillage régulier, dans tous les cas sur une, et quelques fois deux faces.
- vendanges en vert sur les pieds trop chargés.
- culture raisonnée avec traitements et opérations nécessaires à la bonne pousse et à la protectionde la plante et de ses fruits.
De la taille à la récolte, si l’on additionne tous les travaux, chaque pied de vigne est visité plus de 15 fois dans l’année.
Les 28 hectares de Domaine de Courteillac produisent un Bordeaux Supérieur particulièrement fruité qui, de millésime en millésime, grâce aux conseils de Stéphane Derenoncourt, un des plus brillants consultants actuels, affirme sa grandeur.
La propriété
Bénéficiant d’un terroir exceptionnel, très semblable à celui du plateau de Saint-Emilion, ce vignoble privilégié produit des vins d’une grande élégance et d’une extrême finesse.
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