Appellations
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Coup de cœur
Château MAUCAILLOU 2025
Rouge
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Bordeaux
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Moulis-en-Médoc
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Cépages27% Merlot, 64% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château MAUCAILLOU
L'appellation Moulis-en-Médoc
Histoire de l'appellation (AOC) Moulis-en-Médoc en France
L'origine du nom Moulis s'explique par les nombreux Moulins à vents qui étaient anciennement présents sur son territoire. L'AOC fût créée en 1938, ce qui fait de l'AOC Moulis-en-Médoc la plus ancienne des AOC du Médoc. Sur 630 hectares, l'appellation Moulis en Médoc s’est construite sur l’homogénéité et la qualité de ses vins. Le vignoble regroupe aujourd'hui 49 viticulteurs.
Terroir et cépages
Le vignoble de Moulis qui se situe à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien, s'étend sur 12 km de long sur différents types de terroirs. Le vignoble commence précisément à 3km de la commune de la Gironde. Les sols que l'on retrouve au sein du vignoble sont de types graves garonnaises, de marnes ou encore des sols argilo-calcaire. Les vins sont issus de l'assemblage du Merlot, présent en proportion identique au Cabernet Sauvignon, complétés par du Petit Verdot, du Cabernet Franc, ainsi que du Malbec. Le Carménère peut également venir compléter l'assemblage mais cela reste rare.
Arômes des vins
Finesse et générosité sont les maîtres mots des vins de moulis. En vieillissant, le bouquet révèle plus de richesse dans les tanins et des notes aromatiques plus complexes. Au nez, il offre des arômes de fruits tels que des fruits rouges mûrs, mêlés à des notes de pain grillé et de réglisse. On retrouve également des notes torréfiées. En bouche, on retrouve les arômes fruités avec une palette aromatique beaucoup plus importante et complexe car se rajoute des notes vanillées et florales (violette), ainsi que des épices.Le vin est structuré sur des tanins veloutés et savoureux.
Quand boire un Moulis-en-médoc et avec quel plat ? Accords mets et vins
Le Moulis-en-médoc est un vin rouge sec et légèrement tannique. Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de viande rouge, de volaille ou de gibier. Il se mariera également avec des plats épicés à base de légumes, comme les tajines marocains, ou encore avec des fromages à pâte dure.
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Notes de dégustation pour Château MAUCAILLOU
Nez
Il avec générosité autour de fruits noirs bien mûrs : cassis, mûre, cerise noire, accompagnés de notes plus fraîches de cèdre et d’une touche minérale évoquant le graphite, relevées d’un soupçon de réglisse. À mesure qu’il s’ouvre, le vin évolue vers des arômes plus complexes : épices douces, tabac blond et une discrète nuance florale. L’élevage en barrique s’intègre avec justesse et apporte de la profondeur, avec des accents légèrement toastés, des notes gourmandes et une finale marquée par le moka et le cacao.
Bouche
Le vin s’impose avec ampleur, porté par une matière riche et soyeuse. La structure tannique encadre l’ensemble avec précision tout en laissant s’exprimer une belle fraîcheur. Le fruit, pur et éclatant est soutenu par une fine trame minérale qui renforce cette impression de netteté. La finale s’étire avec élégance, marquée par des notes de fruits noirs encore frais, relevées d’une légère touche toastée. L’ensemble dégage une sensation d’harmonie et de justesse. Ce millésime anniversaire célèbre avec puissance et raffinement les 150 ans du domaine. Déjà très expressif aujourd’hui, Château Maucaillou 2025 laisse entrevoir un potentiel de garde remarquable, digne de son histoire.
La propriété
Les Notables de Maucaillou est une maison de négoce bordelaise fondée et dirigée par la famille Dourthe, également propriétaire du Château Maucaillou à Moulis-en-Médoc. Spécialisée dans la sélection et la commercialisation de vins de Bordeaux, ell...
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