Truite de Montagne fumée maison, salade de Printemps

Truite de Montagne fumée maison, salade de Printemps
Publié le : 06/06/2022 11:42:49  |  Catégories : Recettes

Imaginez vous dans un endroit à Bordeaux, où vous pouvez manger, en vous relaxant sur des chiliennes, en sirotant un cocktail ou un verre de vin, le tout dans une ambiance chaleureuse au pied de la basilique Saint Michel, c'est ce que vous propose la Rôtisserie Saint-Michel. Vous pourrez découvrir des plats de saison et des produits locaux où tout est fait maison, oui oui tout ! La carte est élaborée par le tandem père fils, Alain et Maxime Ponty, qui modernise la cuisine traditionnelle pour votre plus grand bonheur.

Ce concept familial est à retrouver au 3 rue Gaspard Philippe, à Bordeaux.

Aujourd'hui, ils vous proposent la recette de Truite de Montagne fumée maison, accompagnée de sa salade de Printemps. Une recette que nous vous conseillons de déguster avec une bouteille de Dauphin d'Olivier 2014, un vin au nez complexe et riche, avec des notes de fleurs blanches et d'abricot sec. La bouche est fruitée et la finale vive.

Ingrédients : 

  • 100gr de Truite fumée 
  • 75g de Mesclun
  • 3 asperges blanches
  • 2 asperges vertes
  • 30g de fenouil
  • Graines de grenade
  • Vinaigrette aux agrumes

Préparation : 

  • Eplucher les asperges et les mettre à cuire à la vapeur
  • Couper les têtes et réserver
  • Couper les queues en rondelles et réserver
  • Couper finement le fenouil et ajouter un trait de citron pour garder sa couleur

Dressage : 

  • Dans une jolie assiette creuse, dresser votre mesclun, queue d'asperge en rondelle, émincé de fenouil et graine de grenade
  • Ajoutez-y votre vinaigrette
  • Placer vos fines tranches de truite fumée harmonieusement sur votre salade et vos points d'asperges
  • Finissez par ajouter un tour de moulin de poivre sur votre truite fumée
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Hans Findel

Il y a 6 jours

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Adrien Geuquet

Il y a 1 semaine

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Il y a 2 semaines

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Pascal Germain

Il y a 2 semaines

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Pierre Huguet

Il y a 2 semaines

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JJ

Il y a 3 semaines

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Guy Casanova

Il y a 3 semaines

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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Pascal PINAULT

Il y a 3 semaines

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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Richard Gaillard

Il y a 4 semaines

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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Alain Abellard

Il y a 4 semaines

Excellent !

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Joel Pare

Il y a 5 semaines

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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Stephane Goubau

Il y a 5 semaines

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Chris Kull

Il y a 5 semaines

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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Frédéric Burlet

Il y a 5 semaines

Très pro et délai garanti

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Yulia Yusipova

Le mois dernier

Really good store and staff

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N P (Pito)

Le mois dernier

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Le mois dernier

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Soledad Romero Gordón

Le mois dernier

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Le mois dernier

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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Lizarti

Le mois dernier

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Le mois dernier

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Doma Lepil

Le mois dernier

Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Le mois dernier

Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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Mai 2025

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Mai 2025

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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David GOTTI

Mai 2025

Vendeur très serviable!!!

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M Vial

Avril 2025

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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Avril 2025

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Avril 2025

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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Avril 2025

Très rapide .

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