Truite de Montagne fumée maison, et sa salade de Printemps

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0,75 L

IGP Val de Loire

A partir de 12,00 €

Truite de Montagne fumée maison, salade de Printemps

Publié le : 06/06/2022 11:42:49 | Catégories : Recettes

Imaginez vous dans un endroit à Bordeaux, où vous pouvez manger, en vous relaxant sur des chiliennes, en sirotant un cocktail ou un verre de vin, le tout dans une ambiance chaleureuse au pied de la basilique Saint Michel, c'est ce que vous propose la Rôtisserie Saint-Michel. Vous pourrez découvrir des plats de saison et des produits locaux où tout est fait maison, oui oui tout ! La carte est élaborée par le tandem père fils, Alain et Maxime Ponty, qui modernise la cuisine traditionnelle pour votre plus grand bonheur.

Ce concept familial est à retrouver au 3 rue Gaspard Philippe, à Bordeaux.

Aujourd'hui, ils vous proposent la recette de Truite de Montagne fumée maison, accompagnée de sa salade de Printemps. Une recette que nous vous conseillons de déguster avec une bouteille de Dauphin d'Olivier 2014, un vin au nez complexe et riche, avec des notes de fleurs blanches et d'abricot sec. La bouche est fruitée et la finale vive.

Ingrédients :

100gr de Truite fumée
75g de Mesclun
3 asperges blanches
2 asperges vertes
30g de fenouil
Graines de grenade
Vinaigrette aux agrumes

Préparation :

Eplucher les asperges et les mettre à cuire à la vapeur
Couper les têtes et réserver
Couper les queues en rondelles et réserver
Couper finement le fenouil et ajouter un trait de citron pour garder sa couleur

Dressage :

Dans une jolie assiette creuse, dresser votre mesclun, queue d'asperge en rondelle, émincé de fenouil et graine de grenade
Ajoutez-y votre vinaigrette
Placer vos fines tranches de truite fumée harmonieusement sur votre salade et vos points d'asperges
Finissez par ajouter un tour de moulin de poivre sur votre truite fumée

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

497 avis

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roger beaufort

Il y a 2 jours

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Il y a 6 jours

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Il y a 1 semaine

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Il y a 2 semaines

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Il y a 2 semaines

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Jose maria Bran garcia

Il y a 3 semaines

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Il y a 3 semaines

Au top

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Philippe Baize

Il y a 3 semaines

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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Commune Arcambal

Il y a 3 semaines

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Il y a 4 semaines

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Le mois dernier

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Le mois dernier

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Le mois dernier

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Le mois dernier

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Le mois dernier

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jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Le mois dernier

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Le mois dernier

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Le mois dernier

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Avril 2026

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Avril 2026

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