Découvrez une savoureuse recette d'été à déguster avec le Château Bonnet !

Salade estivale et poulet grillé au sésame avec le Château Bonnet

Publié le : 02/07/2026 14:39:56 | Catégories : Recettes

Découvrez une savoureuse recette d'été à déguster avec le Château Bonnet : la Salade de fenouil, concombre et radis, avec du poulet grillé au sésame.

Pour accompagner le Château Bonnet Rouge 2021 des Vignobles André Lurton, cette salade fraîche et croquante met à l’honneur des saveurs équilibrées et une touche d’exotisme. Le vin rouge de la propriété est un vin qui dévoile un bouquet fruité aux arômes gourmands de fruits rouges. La bouche est fraîche et fruitée avec une belle structure.

Découvrez la recette !

Ingrédients :

Pour le poulet en croûte de sésame :

4 blancs de poulet
le jus d’1 citron
2 cm de racine de gingembre
3 cuillerées à soupe de sauce soja
piment d’Espelette
150 g de sésame blond

Pour la salade :

1 fenouil
1 concombre
une vingtaine de radis roses
1 citron (jus et zeste)
3 cuillerées à soupe d’huile de sésame
Sel
piment d’Espelette

Préparation :

Commencez par découper les blancs de poulet en larges lanières.
Déposez-les dans un saladier, puis ajoutez le jus de citron, le gingembre frais pelé et finement râpé, la sauce soja ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette.
Mélangez bien afin d'enrober la viande et laissez mariner une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparez les légumes.

Lavez le fenouil avant de le tailler en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Épluchez le concombre, retirez les graines puis coupez-le en petits dés.
Émincez également les radis en fines rondelles.

Pour la vinaigrette :

Mélangez le jus de citron avec l'huile de sésame.
Incorporez ensuite le zeste d'un demi-citron, salez légèrement et relevez avec un peu de piment d'Espelette.
Ajoutez le fenouil, le concombre et les radis, puis mélangez délicatement afin que les légumes soient bien enrobés.
Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180 °C.

Égouttez les morceaux de poulet, puis enrobez chaque lamelle de graines de sésame.
Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dressage

Répartissez la salade dans des assiettes creuses, déposez le poulet croustillant au sésame sur le dessus et terminez avec quelques pluches de fenouil pour apporter une touche de fraîcheur.

Servez sans attendre avec un verre de Château Bonnet Rouge 2021.

Bonne dégustation et bel été !

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0,75 L

Bordeaux

Château BONNET Rouge - 2021

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

537 avis

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anna delorge

Hier

Très belle cave dans Bordeaux, idéalement située. N’hésitez pas à demander Marie-Victoire qui est de très bon conseil !

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Sean Monroe

Il y a 2 jours

Asked if individual glasses of wine were available. Stefan was great, offering different types of wine and was very knowledgeable. He was great and we pretty much had a private class in Bordeaux wine. Their overall selection was outstanding. If you want a great selection of local wines, I highly recommend their tasting room.

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Estelle Barth

Il y a 3 jours

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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Estelle Barth

Il y a 3 jours

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Bertrand Lajudie

Il y a 4 jours

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TOUCHE Patrick

Il y a 5 jours

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Joël Dequenne

Il y a 2 semaines

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Michele Binet

Il y a 3 semaines

Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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Didier Voeltzel

Il y a 3 semaines

Très bien

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Franck Schouleur

Il y a 3 semaines

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Francis JACQUOT

Il y a 4 semaines

Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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Bill Weir

Il y a 4 semaines

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Fantine Fantine

Il y a 5 semaines

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jean-michel arnaud

Le mois dernier

Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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Michel

Le mois dernier

Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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Caio Freitas

Le mois dernier

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F Mathieu

Le mois dernier

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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Gaetan

Le mois dernier

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Le mois dernier

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Jp Razin

Le mois dernier

Très bien et Livraison impeccable

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