Le Pavé de Cabillaud et Courgettes au Pesto du Château Brown

Le Pavé de Cabillaud et Courgettes au Pesto du Château Brown
Publié le : 21/05/2025 15:51:38  |  Catégories : Recettes

Le Château Brown, grand vin d'appellation Pessac-Léognan vous propose de découvrir sa recette du pavé de Cabillaud accompagné de courgettes au pesto. Une recette savoureuse à déguster avec le vin blanc du Château. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique puissant et frais sur des notes d'agrumes, de clémentine et de citron jaune mêlés à des arômes de buis et de genièvre. En bouche, de la rondeur et de l'épaisseur en attaque, qui laisse place à de l'aromatique et de la puissance en milieu de bouche. De la sapidité sur la finale qui est longue, fraiche et chaleureuse.

Découvrez le pas à pas de la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 courgettes
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 c à s de pignons de pin
  • 1 c à s de romarin
  • 4 c à s de pesto maison
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Temps de cuisson : 35 minutes

  • Préchauffez le four en position gril. Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en deux tronçons, puis coupez chaque tronçon en deux dans la longueur.
  • Couvrez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé et placez la grille par-dessus.
  • Badigeonnez la chair des courgettes de pesto, salez et poivrez, puis parsemez de romarin.
  • Posez les courgettes sur la grille, enfournez la plaque et faites cuire 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le basilic.
  • Placez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four et enfournez-les à 200 °C pendant 10 à 15 minutes environ;
  • Faites griller les pignons de pin dans une poêle chauffée à blanc.
  • Disposez les courgettes dans des assiettes et posez les pavés de cabillaud par-dessus.
  • Parsemez des pignons de pin et arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Parsemez de basilic ciselé et servez aussitôt.

Bonne dégustation !

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Laurentin Martial

Il y a 4 jours

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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Aymeri Bouchillou

Il y a 5 jours

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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Karen FANÉ

Il y a 2 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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M

Mireille SOUBRENIE

Il y a 3 semaines

Très bon service

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

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J

Jerome59286

Il y a 4 semaines

Très satisfait

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Jean-pierre Portales

Il y a 4 semaines

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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Hans Findel

Le mois dernier

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Adrien Geuquet

Le mois dernier

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Le mois dernier

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Pascal Germain

Le mois dernier

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Pierre Huguet

Le mois dernier

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JJ

Le mois dernier

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G

Guy Casanova

Juillet 2025

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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P

Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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R

Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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A

Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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J

Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Y

Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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N

N P (Pito)

Juin 2025

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Un contributeur

Juin 2025

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Soledad Romero Gordón

Juin 2025

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Un contributeur

Juin 2025

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Lizarti

Juin 2025

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Un contributeur

Mai 2025

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