La délicieuse viande maturée du restaurant Brutus

La viande Noire de Baltique au restaurant Brutus

Publié le : 19/02/2024 11:22:27 | Catégories : Actualités , Recettes

Pour ce nouvel accord mets et vins, le restaurant Brutus, spécialisé en viande maturée, vous fait découvrir sa viande Noire de Baltique et ses techniques de cuisson...

Situé sur l'emblématique Place du Palais à Bordeaux, la particularité de cet établissement réside dans le fait que les chefs cuisinent et servent uniquement des produits bruts. Véritable trait d'union entre les éleveurs et les clients du restaurant, Brutus propose uniquement des viandes bien élevées et des produits de qualité.

L'objectif, un mélange de plaisir et de partage grâce à une cuisine savoureuse.

Découvrez sans tarder les caractéristiques de cette race de viande maturée :

"La Noire de Baltique est une race allemande provenant des côtes de la mer Baltique. Grâce à son alimentation aux herbes grasses des pays nordiques, elles-mêmes nourries de l’embrun de la mer, et à son élevage en plein air, la Noire de Baltique développe à la fois un gras jaune ainsi qu’un superbe grain persillé. Après maturation sur bois de hêtre et une légère cuisson, cette viande d’une tendreté extraordinaire libérera ses arômes de noix de cajou et toute sa gourmandise."

Nous vous conseillons de l'accorder avec un vin rouge du Domaine de la Côte Sainte Epine, Saint Joseph 2021. Il offre une palette aromatique intense sur le fruit juteux avec des notes épicées et des arômes de violette, prunelle, merise et cassis. Une pointe de poivre vert et de muscade se font ressentir. En bouche, de la rondeur et de la vitalité pour un ensemble éclatant et aromatique.

Produits associés

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0,75 L

Saint-Joseph

DOMAINE DE LA COTE SAINTE EPINE Rouge - 2021

A partir de 26,00 €

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

468 avis

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Frédéric Masset

Il y a 2 jours

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Philippe Cabridens

Il y a 4 jours

1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

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Elise P.

Il y a 2 semaines

Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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Laurent LARRUE

Il y a 2 semaines

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H B

Il y a 3 semaines

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Pascal Goulouzelle

Il y a 3 semaines

Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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Jean-Louis Tallavignes

Il y a 3 semaines

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stephane bois

Le mois dernier

Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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jean pierre PUECH

Le mois dernier

Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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Grégory DUDÉZERT

Le mois dernier

Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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H B

Le mois dernier

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Darbo-Peschanski Catherine

Le mois dernier

Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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Geneviève Tranié

Le mois dernier

Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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M. K.

Le mois dernier

J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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jean-yves coustenoble

Le mois dernier

commande facile contact clair livraison très rapide....

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val tyl

Le mois dernier

Commande internet parfaite

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Thibaut de Taillac

Le mois dernier

Toujours au top sur le service, c’est appréciable !

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Jean Pierre Papon

Janvier 2026

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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William Auckenthaler

Décembre 2025

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Jean-Pierre Blanc

Décembre 2025

Produits de qualité. Sérieux dans la gestion des commandes, la facturation et l'acheminement. C'est un véritable service que rend la Vinothèque de Bordeaux.

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Alain ASSOUAD

Décembre 2025

Excellent service… Très professionnel…

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DANIEL VAN HOORNE

Décembre 2025

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Patrice Pautrot

Décembre 2025

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Thierry Light