La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer

La Tarte aux Raisins de la Maison Palmer

Publié le : 16/09/2024 15:06:03 | Catégories : Actualités , Recettes

Après nous avoir délivré sa recette de Pâté de Foie Maison pour les fêtes, la maison de champagne Palmer & Co nous délivre cette fois-ci la recette d'un délicieux dessert à base de fruits de saison : la tarte aux raisins.

Ce dessert sera idéal pour accompagner votre bouteille de champagne Grands Terroirs 2015 ! Le nez dévoile de la complexité avec des arômes floraux et fruités sur de la fleur d'oranger et de l'acacia. Quelques notes de fruits jaunes pour un ensemble sur la gourmandise avec une légère touche épicée d'ananas poêlés et de fève tonka. La bouche révèle des arômes d'agrumes mêlés à des fruits secs et une touche briochée. La texture est crémeuse et l'ensemble équilibré, élégant, avec de la persistance aromatique en finale.

Découvrez le pas à pas de la recette :

Temps de préparation : 30 minutes + 1h repos de la pâte

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte :

250 g de farine
100 g de sucre
125g de beurre
1 pincée de sel

Garniture :

800 g de raisin rouge
125 g de sucre en poudre

Sirop :

500 g de raisin rouge
40 cl de vin rouge
20 morceaux de sucre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Laissez-la reposer au moins 1 heure.
Placez les raisins rouges lavés dans une casserole et versez-y le vin.
Faites chauffer jusqu’à ébullition en écrasant les raisins à l’aide d’une cuillère en bois.
Passez l’ensemble au-dessus d’un tamis en appuyant pour récupérer le maximum de jus.
Reversez-le dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et laissez cuire à petit feu jusqu’à obtenir un sirop.
Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte et piquez-la par endroits. Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10 min.
Disposez les raisins gamay en deux couches sur la tarte et poudrez avec le sucre. Enfournez à nouveau pour 50 min de cuisson.
Servez la tarte froide avec le sirop de vin en saucière.

Bonne dégustation !

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N

Il y a 2 jours

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Il y a 5 jours

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Soledad Romero Gordón

Il y a 1 semaine

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Il y a 2 semaines

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Il y a 2 semaines

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Il y a 2 semaines

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D

Il y a 3 semaines

Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Il y a 3 semaines

Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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U

Un contributeur

Il y a 4 semaines

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U

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Il y a 4 semaines

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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D

Le mois dernier

Vendeur très serviable!!!

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M

Le mois dernier

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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U

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Le mois dernier

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U

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Le mois dernier

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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U

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Le mois dernier

Très rapide .

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Le mois dernier

Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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S

Le mois dernier

Très bon vin !

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Le mois dernier

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Le mois dernier

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Avril 2025

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Mars 2025

Je suis très satisfaite de mon achat

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U

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Mars 2025

Rapide et efficace. Merci

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U

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Mars 2025

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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Mars 2025

Livraison rapide

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U

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Février 2025

Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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U

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Février 2025

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U

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Février 2025

Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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F

Février 2025

J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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U

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Février 2025

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