Le cordon bleu et son gratin dauphinois

Le cordon bleu et son gratin dauphinois
Publié le : 11/10/2023 11:24:15  |  Catégories : Recettes

La recette du cordon bleu et son gratin dauphinois de la Brasserie Maillard, une brasserie française d'aujourd'hui aux saveurs d'antan !

C'est à deux pas de la Place de la Bourse de Bordeaux que l'on retrouve cette brasserie où il vous sera proposé des plats fait maison à base de produits 100% français. Le concept de ce lieu est simple, vous faire redécouvrir les plats traditionnels ayant fait la renommée de la gastronomie française. 

L'objectif des fondateurs : une cuisine généreuse mélangeant plaisir et partage.

Le restaurant nous offre aujourd'hui sa recette du cordon bleu et son gratin dauphinois, que nous vous conseillons d'accorder avec un vin du Domaine Balloquet Louis Jadot Brouilly 2021. Il s'agit d'un vin fruité et floral, sur la fraîcheur et la gourmandise.

Découvrez sans plus attendre le pas à pas de la recette...

Ingrédients :

Le cordon bleu

  • 150g de dinde
  • 60g d'emmental et comté
  • Une tranche de jambon
  • Un œuf
  • De la chapelure

Le gratin dauphinois :

  • 2 pommes de terre
  • 30cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • Ail

Préparation de la recette : 

Le cordon bleu

  • Étaler l’escalope de dinde
  • Saler et poivrer l’escalope
  • Ajouter la tranche de jambon sur la dinde
  • Ajouter le fromage mixé au préalable sur le jambon.
  • Refermer le tout, laisser reposer au réfrigérateur durant 1h.
  • Mélanger l’œuf et passer la préparation dedans.
  • Placer la préparation dans la chapelure.
  • Cuire le cordon bleu dans un bain d’huile végétale durant 5 minutes de chaque côté.

Le gratin dauphinois :

  • Couper les pommes de terre en tranche
  • Les faire cuire dans le mélange lait et crème pendant 15minutes à feu doux.
  • Ajouter l’ail écrasé.
  • Placer la préparation dans un ramequin.
  • Enfourner dans le four pendant 20min à 180°.

Vous pouvez l'accompagner d'une délicieuse sauce aux morilles pour ajouter encore plus de saveurs...

Bonne dégustation !

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patrick soldati

Il y a 1 semaine

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Henri GILBERT

Il y a 2 semaines

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Alain Rigaudy

Il y a 2 semaines

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Il y a 2 semaines

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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Joël Dequenne

Il y a 2 semaines

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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Robin Bourcerie

Il y a 2 semaines

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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r

roger beaufort

Il y a 3 semaines

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Il y a 3 semaines

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Il y a 3 semaines

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Il y a 4 semaines

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Il y a 4 semaines

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Jose maria Bran garcia

Il y a 5 semaines

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Le mois dernier

Au top

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Philippe Baize

Le mois dernier

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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C

Commune Arcambal

Le mois dernier

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Le mois dernier

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Le mois dernier

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Le mois dernier

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Le mois dernier

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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G

Gilles LEUMASSA

Le mois dernier

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Le mois dernier

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jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Avril 2026

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Avril 2026

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Avril 2026

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Avril 2026

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Avril 2026

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Bernard LUNAUD

Mars 2026

efficacite, gentillesse et disponibilte

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Alain BORIO

Mars 2026

Très professionnel c'est parfait

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HERVE RICORDEAU

Mars 2026

Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

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