L'authentique fondue savoyarde

L'authentique fondue savoyarde
Publié le : 16/11/2022 10:41:54  |  Catégories : Recettes

En ces temps hivernaux, quoi de mieux que la recette de l'authentique fondue savoyarde ; une recette gourmande et généreuse qui réconfortera petits et grands...

Avec celle-ci, nous vous conseillons de déguster un vin blanc Roussette du Domaine Dupasquier "Altesse" : avec sa robe dorée, ce vin naturel possède des arômes très expressif et lui confère un nez floral, à la violette. En bouche, on retrouvera des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur. Un vin de Savoie chaleureux !

Concernant le fromage choisi, il s'agit de nos recommandations pour une fondue 100% savoyarde... Vous pouvez les remplacer évidemment par d'autres fromages si vous le souhaitez !

En tous les cas, si vous possédez un poêlon à la maison, n'hésitez pas à réaliser le pas à pas de la recette : 

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 400g de Beaufort
  • 400g d'Abondance
  • 200g d'Emmental
  • 30cl de vin blanc sec
  • Une gousse d'ail
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Du pain
  • 20ml de Kirsch (optionnel)

Préparation de la Fondue :

  • Découpez vos différents fromages en fines lamelles
  • Enlevez leur les croûtes
  • Découpez votre gousse d'ail
  • Frottez le poêlon avec la gousse d'ail
  • Incorporez le vin blanc dans le poêlon
  • Une fois à ébullition, ajoutez les lamelles de fromage
  • Mélangez en continu afin d'obtenir une préparation liquide
  • Incorporez le poivre et la noix de muscade
  • Si vous le souhaitez, ajouter le Kirsch (hors du feu)

Dégustation :

  • Allumez le réchaud et déposez le caquelon par dessus 
  • Découpez votre pain en cubes
  • Dégustez !

Et pour encore plus de gourmandises, dégustez votre fondue avec de la charcuterie... Plaisir garanti !

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