L'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts du Château Brown

L'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts du Château Brown
Publié le : 01/10/2024 11:40:35  |  Catégories : Recettes

Découvrez un accord mets et vins du Château Brown, Grand vin de Graves en appellation Pessac-Léognan qui nous dévoile sa recette d'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts. Le Château Brown, situé sur le plus ancien terroir du vignoble bordelais s'étend sur 60 hectares dont 31 hectares de vignes d'un seul tenant. La propriété élabore de grands vins rouges mais également de grands vins blancs assemblés à partir de Sauvignon blanc et de Sémillon. 

Aujourd'hui, le domaine nous propose une recette à déguster avec le millésime 2016 du Château, un vin qui offre de la densité avec des arômes fruités de cassis et de mûre mêlés à des notes épicées. En finale il révèle de la longueur et un grain tannique agréable.

Temps de préparation : 10 minutes 

Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 800 grammes d'épaule d'agneau désossé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de 5 épices
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 6 gousses d'ail 
  • 15 cl de vin blanc
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 250 grammes de tagliatelles fraîches
  • 12 petits artichauts en bocaux
  • Quelques brins d'aneth
  • Sel / poivre

Préparation :

  • Dans une cocotte allant au four, placer l’agneau, l’huile, les épices, la moutarde, les gousses d’ail en chemise, le vin blanc et le demi bouillon émietté.
  • Refermer la cocotte et la placer au four pendant 3h à 160°C.
  • Lorsque la viande est cuite, l’effilocher à l’aide de fourchettes et la réserver dans un autre récipient.
  • Faire ensuite réduire le jus à feu vif quelque minute afin qu’il diminue de moitié puis verser le jus sur la viande. Réserver au chaud.
  • Couper les artichauts en quatre et les faire griller quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante pendant 4-5 minutes.
  • Servir les pâtes avec de l’agneau effiloché par-dessus, quelques artichauts grillés, des brins d’aneth et de l’huile d’olive.
  • Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une cuillère de crème fraîche épaisse sur les pâtes.
  • Salez, poivrez et dégustez !

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Yulia Yusipova

Il y a 2 jours

Really good store and staff

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N P (Pito)

Il y a 1 semaine

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Il y a 2 semaines

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Soledad Romero Gordón

Il y a 2 semaines

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Il y a 2 semaines

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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Lizarti

Il y a 3 semaines

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Il y a 3 semaines

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Doma Lepil

Il y a 3 semaines

Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Il y a 3 semaines

Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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U

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Il y a 4 semaines

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U

Un contributeur

Le mois dernier

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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David GOTTI

Le mois dernier

Vendeur très serviable!!!

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M Vial

Le mois dernier

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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Le mois dernier

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Le mois dernier

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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Le mois dernier

Très rapide .

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Avril 2025

Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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Sandra Duport

Avril 2025

Très bon vin !

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Avril 2025

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Avril 2025

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Avril 2025

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Mars 2025

Je suis très satisfaite de mon achat

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Mars 2025

Rapide et efficace. Merci

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U

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Mars 2025

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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Mars 2025

Livraison rapide

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Février 2025

Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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Février 2025

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Février 2025

Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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ForzaJeBaY

Février 2025

J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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