La meilleure recette d'agneau effiloché et tagliatelles

L'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts du Château Brown

Publié le : 01/10/2024 11:40:35 | Catégories : Recettes

Découvrez un accord mets et vins du Château Brown, Grand vin de Graves en appellation Pessac-Léognan qui nous dévoile sa recette d'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts. Le Château Brown, situé sur le plus ancien terroir du vignoble bordelais s'étend sur 60 hectares dont 31 hectares de vignes d'un seul tenant. La propriété élabore de grands vins rouges mais également de grands vins blancs assemblés à partir de Sauvignon blanc et de Sémillon.

Aujourd'hui, le domaine nous propose une recette à déguster avec le millésime 2016 du Château, un vin qui offre de la densité avec des arômes fruités de cassis et de mûre mêlés à des notes épicées. En finale il révèle de la longueur et un grain tannique agréable.

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 4 personnes :

800 grammes d'épaule d'agneau désossé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de 5 épices
2 cuillères à soupe de moutarde
6 gousses d'ail
15 cl de vin blanc
1/2 cube de bouillon de volaille
250 grammes de tagliatelles fraîches
12 petits artichauts en bocaux
Quelques brins d'aneth
Sel / poivre

Préparation :

Dans une cocotte allant au four, placer l’agneau, l’huile, les épices, la moutarde, les gousses d’ail en chemise, le vin blanc et le demi bouillon émietté.
Refermer la cocotte et la placer au four pendant 3h à 160°C.
Lorsque la viande est cuite, l’effilocher à l’aide de fourchettes et la réserver dans un autre récipient.
Faire ensuite réduire le jus à feu vif quelque minute afin qu’il diminue de moitié puis verser le jus sur la viande. Réserver au chaud.
Couper les artichauts en quatre et les faire griller quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante pendant 4-5 minutes.
Servir les pâtes avec de l’agneau effiloché par-dessus, quelques artichauts grillés, des brins d’aneth et de l’huile d’olive.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une cuillère de crème fraîche épaisse sur les pâtes.
Salez, poivrez et dégustez !

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0,75 L

Pessac-Léognan

Château BROWN Rouge - 2016

A partir de 39,90 €

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

487 avis

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Jean PAQUET

Il y a 2 semaines

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Il y a 2 semaines

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Il y a 2 semaines

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Il y a 2 semaines

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Il y a 3 semaines

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jean-claude Borie

Il y a 3 semaines

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Il y a 3 semaines

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Il y a 3 semaines

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Le mois dernier

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Le mois dernier

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Le mois dernier

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Bernard LUNAUD

Le mois dernier

efficacite, gentillesse et disponibilte

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Alain BORIO

Le mois dernier

Très professionnel c'est parfait

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HERVE RICORDEAU

Le mois dernier

Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

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Stan van Soeren

Le mois dernier

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Henri Paillard

Le mois dernier

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Thomas Michel

Le mois dernier

Tout est parfait, la livraison a été très rapide et fiable – je reviendrai sans hésiter !

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HAMON YANN

Le mois dernier

Facile à commander, une personne charmante au téléphone et une livraison efficace, Bravo!

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Christine

Le mois dernier

Beau catalogue de vin. Commande rapidement expédiée. Je recommande !

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Frédéric Masset

Le mois dernier

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Philippe Cabridens

Le mois dernier

1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

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Elise P.

Mars 2026

Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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Laurent LARRUE

Mars 2026

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H B

Février 2026

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Pascal Goulouzelle

Février 2026

Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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Jean-Louis Tallavignes

Février 2026

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stephane bois

Février 2026

Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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jean pierre PUECH

Février 2026

Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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Grégory DUDÉZERT

Février 2026

Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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H B

Février 2026

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