La meilleure recette d'agneau effiloché et tagliatelles

L'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts du Château Brown

Publié le : 01/10/2024 11:40:35 | Catégories : Recettes

Découvrez un accord mets et vins du Château Brown, Grand vin de Graves en appellation Pessac-Léognan qui nous dévoile sa recette d'agneau effiloché, tagliatelles et artichauts. Le Château Brown, situé sur le plus ancien terroir du vignoble bordelais s'étend sur 60 hectares dont 31 hectares de vignes d'un seul tenant. La propriété élabore de grands vins rouges mais également de grands vins blancs assemblés à partir de Sauvignon blanc et de Sémillon.

Aujourd'hui, le domaine nous propose une recette à déguster avec le millésime 2016 du Château, un vin qui offre de la densité avec des arômes fruités de cassis et de mûre mêlés à des notes épicées. En finale il révèle de la longueur et un grain tannique agréable.

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 4 personnes :

800 grammes d'épaule d'agneau désossé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de 5 épices
2 cuillères à soupe de moutarde
6 gousses d'ail
15 cl de vin blanc
1/2 cube de bouillon de volaille
250 grammes de tagliatelles fraîches
12 petits artichauts en bocaux
Quelques brins d'aneth
Sel / poivre

Préparation :

Dans une cocotte allant au four, placer l’agneau, l’huile, les épices, la moutarde, les gousses d’ail en chemise, le vin blanc et le demi bouillon émietté.
Refermer la cocotte et la placer au four pendant 3h à 160°C.
Lorsque la viande est cuite, l’effilocher à l’aide de fourchettes et la réserver dans un autre récipient.
Faire ensuite réduire le jus à feu vif quelque minute afin qu’il diminue de moitié puis verser le jus sur la viande. Réserver au chaud.
Couper les artichauts en quatre et les faire griller quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante pendant 4-5 minutes.
Servir les pâtes avec de l’agneau effiloché par-dessus, quelques artichauts grillés, des brins d’aneth et de l’huile d’olive.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une cuillère de crème fraîche épaisse sur les pâtes.
Salez, poivrez et dégustez !

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0,75 L

Pessac-Léognan

Château BROWN Rouge - 2016

A partir de 39,90 €

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

501 avis

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Alain Rigaudy

Il y a 3 jours

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Il y a 6 jours

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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Joël Dequenne

Il y a 6 jours

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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Robin Bourcerie

Il y a 1 semaine

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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roger beaufort

Il y a 2 semaines

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Il y a 2 semaines

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Il y a 2 semaines

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Il y a 3 semaines

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Il y a 3 semaines

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Jose maria Bran garcia

Il y a 4 semaines

Buen asesoramiento y mejores vinos

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Jael

Il y a 4 semaines

Au top

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Philippe Baize

Il y a 4 semaines

Facilité d'utilisation du site, réactivité du personnel ( par mail/sms faute de liaison téléphonique pour moi) et livraison sans pb à la date prévue. C'est agréable de travailler avec vous. Cdt.

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Commune Arcambal

Il y a 4 semaines

Bon accueil, bon conseil

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Pierre Europ

Le mois dernier

Fluide, ultra rapide et vraiment efficace et sympa.

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Jean PAQUET

Le mois dernier

Service, parfait, livraison rapide, excellent, conditionnement des produits

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Florian

Le mois dernier

Livraison très rapide, produits très bien emballés. Merci, je prépare déjà ma deuxième commande.

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denis ROBERT

Le mois dernier

Impeccable, et livraison à domicile par société Shenker avec qui il est possible de prendre rendez vous, ce qui pour moi est grandement appréciable. Merci, ne changez rien.

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Gilles LEUMASSA

Le mois dernier

Très satisfait de ma livraison

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Nicolas

Le mois dernier

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jean-claude Borie

Le mois dernier

Pas grand chose à dire n'ayant pas goûté les vins. Par contre la livraison a été très rapide et sérieuse.

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Herve

Le mois dernier

Bonne communication avant l'envoi, expédition soignée, dans les délais annoncés.

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Martin

Le mois dernier

Tasted three wines and had a very nice time with knowengly staff telling me about the wines, wineries and such Would be nice with more wines on the glass

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Noël Lavillenie

Avril 2026

Produit conforme à la commande qui a été traitée rapidement (1jour av la date prévue)

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Franck Lancia

Avril 2026

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Avril 2026

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