Dinde marinée au piment d'espelette, Château de Rochemorin

Dinde marinée au piment d'espelette, Château de Rochemorin
Publié le : 26/08/2025 10:03:29  |  Catégories : Recettes

Découvrez une recette automnale savoureuse et facile à réaliser, la Dinde marinée au piment d'espelette, purée de patates douces et betterave rôtie. A accorder avec un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan : le Château de Rochemorin. Propriété appartenant aux vignobles André Lurton, le Château de Rochemorin est un vin très équilibré et plein de charme. Avec sa fraîcheur, ses tanins bien mûrs et ses notes savoureuses de fruits noirs tels que le cassis ou la mûre, légèrement vanillées. Il sublimera parfaitement cette recette dont nous vous laissons découvrir la préparation !

Ingrédients : 

  • 4 escalopes de dinde
  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 1 betterave rouge crue
  • 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 15 cl de crème entière liquide
  • Sel
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive
  • Ciboulette fraîche (facultatif)

Préparation : 

  • Eplucher les patates douces, les couper en gros dés et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes. Egoutter, ajouter la crème entière liquide et mixer finement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réserver.
  • Placer les escalopes de dinde dans un plat, ajouter un beau filet d’huile d’olive et environ 1 cuillerée à café de piment d’Espelette. Saler légèrement. Laisser mariner pendant 30 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable et ¼ de cuillerée à café de piment d’Espelette.
  • Eplucher la betterave, la couper en tranches d’environ 4 à 5 mm d’épaisseur. Badigeonner les tranches du mélange au sirop d’érable, sur les deux faces. Placer les tranches dans un plat adapté et faire cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.
  • Faire cuire les escalopes de dinde à la poêle.

Dressage :

Sur une assiette chaude, disposer la purée de patates douces et les tranches de betterave rôtie. Ajouter la dinde et parsemer de ciboulette.

Servir bien chaud accompagné d’un Château de Rochemorin rouge 2019.

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Darbo-Peschanski Catherine

Il y a 3 jours

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Patricia Guns

Il y a 1 semaine

Une première expérience plus que réussie. De la commande à la livraison, tout était parfait. À très bientôt pour d’autres commandes ????

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Claude FOUCRAS

Il y a 2 semaines

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cécile de vazeilles

Il y a 2 semaines

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Bénédicte Fénié

Il y a 3 semaines

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Daniel Coïc

Il y a 3 semaines

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Laurentin Martial

Il y a 4 semaines

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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Aymeri Bouchillou

Il y a 4 semaines

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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Karen FANÉ

Il y a 5 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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Mireille SOUBRENIE

Le mois dernier

Très bon service

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Vincent Czernikarz

Le mois dernier

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Le mois dernier

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Jerome59286

Le mois dernier

Très satisfait

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Jean-pierre Portales

Le mois dernier

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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Hans Findel

Juillet 2025

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Adrien Geuquet

Juillet 2025

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Juillet 2025

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Pascal Germain

Juillet 2025

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Pierre Huguet

Juillet 2025

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JJ

Juillet 2025

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Guy Casanova

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J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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