La meilleure recette de Charlotte aux framboises pour l'été !

La Charlotte aux framboises des vignobles André Lurton

Publié le : 16/06/2025 15:57:53 | Catégories : Recettes

Les vignobles André Lurton dévoilent une nouvelle recette à accorder avec un vin de leur propriété. Une charlotte aux framboises fraîche et savoureuse à accorder avec le vin effervescent Diane by Jacques Lurton !

Cette recette sera idéale pour vos desserts d'été ou goûter estivaux. La framboise, ingrédient principal de cette charlotte, s'alliera parfaitement avec la cuvée Diane : une merveille de vin effervescent composée exclusivement de cabernet sauvignon. Cette cuvée allie des arômes délicats de fruits rouges et de cerises blanches pour apporter une sublime fraîcheur en bouche.

Découvrez sans plus attendre le détail de la recette afin de la réaliser à votre tour !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les biscuits cuillère :

4 œufs
1 jaune d’œuf
100 grammes de sucre
60 grammes de farine
40 grammes de fécule de pommes de terre
Sucre glace

Pour la mousse framboise :

800 à 900 grammes de framboises
250 grammes de mascarpone
400 ml de crème entière liquide
150 grammes de sucre
4 feuilles de gélatine

Pour le décor :

50 grammes de framboises
Sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis mélanger les jaunes avec 50 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent ferme
Ajouter les 50 grammes de sucre restants et battre de nouveau.
Mélanger la préparation aux jaunes d’œufs avec les blancs en neige, en soulevant la préparation.
Tamiser la farine et la fécule de pommes de terre, et ajouter à la préparation aux œufs.
Placer la pâte dans une poche à douille et former des biscuits allongés sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace, attendre 3 minutes, puis saupoudrer de nouveau de sucre glace.
Faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Laisser refroidir avant de les placer dans un moule haut.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau.
Faire chauffer 15 cl de crème entière liquide, y faire fondre la gélatine essorée.
Mixer les framboises finement. Ajouter la gélatine diluée.
Monter le reste de crème entière liquide avec le sucre. Conserver 2 à 3 cuillerées à soupe de chantilly pour le décor.
Mélanger la chantilly à la préparation aux framboises, en soulevant délicatement la pâte.
Verser dans le moule recouvert de biscuits cuillère et faire prendre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Démouler la charlotte sur le plat de service.
Décorer de la chantilly restante et de framboises surgelées. Saupoudrer de sucre glace.

Servir avec un Diane brut nature bien frais. Cette cuvée effervescente bien fraîche sera idéale à déguster avec vos convives pour célébrer un moment festif !

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Vin de France

DIANE BY JACQUES LURTON

A partir de 14,50 €

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

461 avis

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stephane bois

Il y a 11 heures

Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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jean pierre PUECH

Il y a 11 heures

Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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Grégory DUDÉZERT

Hier

Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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H B

Il y a 4 jours

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Darbo-Peschanski Catherine

Il y a 5 jours

Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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Geneviève Tranié

Il y a 2 semaines

Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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M. K.

Il y a 2 semaines

J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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jean-yves coustenoble

Il y a 2 semaines

commande facile contact clair livraison très rapide....

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val tyl

Il y a 3 semaines

Commande internet parfaite

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Thibaut de Taillac

Il y a 3 semaines

Toujours au top sur le service, c’est appréciable !

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Jean Pierre Papon

Il y a 5 semaines

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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William Auckenthaler

Le mois dernier

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Jean-Pierre Blanc

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Produits de qualité. Sérieux dans la gestion des commandes, la facturation et l'acheminement. C'est un véritable service que rend la Vinothèque de Bordeaux.

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Alain ASSOUAD

Le mois dernier

Excellent service… Très professionnel…

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DANIEL VAN HOORNE

Le mois dernier

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Patrice Pautrot

Le mois dernier

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Thierry Light