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PROSECCO FIDORA Blanc - Vénétie - Prosecco
L'appellation Prosecco
Le Prosecco est élaboré exclusivement au nord-est de l'Italie, dans cinq provinces de Vénétie et quatre provinces de Frioul-Vénétie Julienne, étendues sur plus de 25.000 hectares. On y produit du vin blanc effervescent. Cette zone est très vallonnée. Ainsi, l'altitude peut varier entre 70 et 450 mètres. Le principal cépage est le Glera, qui représente au minimum 85% de l'assemblage. Ce dernier peut être complété par les cépages Verdiso, Perera et Bianchetta, jusqu'à 15%. Il existe deux types de Prosecco. Le Prosecco Fizzante, assez traditionnel et parfait pour un repas entre amis, et le Prosecco Spumante, plus riche en bulles et plus prestigieux, que l'on retrouve généralement dans les cocktails.
La propriété
Fidora, VénétiernEn bio depuis 1974rnDepuis 1927, la famille vénitienne, Fidora, exploite l’ancien domaine agricole bénédictin: Tenuta Civranetta, à l'entrée de la lagune de Venise. À partir de 1974, le grand-père de l’actuel propriétaire (Emilio ...
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