DOMAINE LE COLOMBIER
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DOMAINE LE COLOMBIER Rouge - 2019 - Propriété DOMAINE LE COLOMBIER - Nos Régions

  • 2019
  • Rhône
  • Rouge
  • Côtes du Rhône
  • 14.0°C
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7,50 €


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Disponible en magasin
  • Cépages
    30% Syrah, 70% Grenache
  • Niveau de garde
    De 2020 à 2025
  • Température de service
    17-18°C
  • Mode de culture
    Agriculture Biologique « Bio »

Notes de dégustation pour DOMAINE LE COLOMBIER

Nez de fruits noirs et de cassis. En bouche, le vin est gourmand avec des tanins soyeux.

Accords mets vins pour DOMAINE LE COLOMBIER

Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Œufs
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
Café et chocolat

La propriété

1962, une caisse en bois de 15 mètres cubes vient de débarquer à Port-Saint-Louis du Rhône. Gilbert Mourre, 35 ans, s’active sur l’ouverture.
Le lourd ventail s’entrouvre, laissant apparaître le contenu tant espéré : un réfrigérant, une pompe, divers objets liés à l’activité vitivinicole et, trônant au beau milieu, solidement arrimé, un tracteur à chenille de couleur orange.
Sa morphologie d’insecte mécanique, ses yeux et son masque de criquet semblent regarder vers le nord de la vallée et dire à Gilbert « L’arbre a été déraciné, il faut le replanter ».
Bien des années après, je compris en contemplant ce bel arbre qu’il y avait vraiment un trésor dans la caisse.
Notre Colombier était né, il avait grandi contre vents et marées et la bouteille de Cuvée G posée devant moi était bien plus qu’un simple objet de consommation.

L'appellation Côtes du Rhône

L'appellation admet en tout 21 cépages. Certes, les conditions climatiques et la nature des sols ont conditionné leur implantation. Mais la sélection de leurs qualités propres, la finesse et la richesse de leurs assemblages sont surtout le fruit du travail de tous les vignerons de l’AOC. Dans les vins rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier.

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