DOMAINE BAUDOIN BELLEVUE Blanc - 2018 - Propriété DOMAINE BAUDOIN - Nos Régions

  • 2018
  • Loire
  • Blanc
  • Savennières
  • 13.0°C
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38,00 €


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  • Cépages
    100% Chenin
  • Niveau de garde
    De 2020 à 2030
  • Température de service
    11-12°C
  • Mode de culture
    Agriculture Biologique « Bio »

Notes de dégustation pour DOMAINE BAUDOIN BELLEVUE

Belle structure sur des notes de fruits jaunes et de fleurs portée par une minéralité avenante accompagnée de quelques fines notes légèrement boisées.

Accords mets vins pour DOMAINE BAUDOIN BELLEVUE

Poisson en sauce
Viande blanche grillée
Pâtes et risottos
Fromage bleu

La propriété

Maria Juby et Louis Juby, arrière-grands-parents de Patrick Baudouin sont les fondateurs de ce domaine en 1920. En 1990, après d’autres activités professionnelles, Patrick Baudouin revient pour renforcer le domaine sur la base du petit et ancien chai familial. Aujourd’hui ce sont 14 hectares de vignes en production qui se répartissent sur les beaux terroirs de « l’Anjou noir », celui des schistes, des grès, des roches volcaniques. Depuis 1997 le travail du sol a été repris avec abandon des désherbants chimiques. A la cave, depuis 1994 plus aucun vin n’est chaptalisé, et les doses de soufre utilisées limitées le plus possible. En 2002, le domaine a entrepris de convertir ses vignes à l’agriculture biologique. Toute nouvelle parcelle louée ou achetée est aussitôt mise en conversion, si elle n’est pas en bio.

L'appellation Savennières

L'appellation s'étend sur 130 hectares au Sud-Ouest d'Angers sur des sols peu profonds composés de schistes gréseux, de filons volcaniques et de sables éoliens. Le Chenin qui y est cultivé donne des vins secs et que très rarement moelleux ou doux.

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