THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES CLOS ROMANS Blanc - 2017 - Propriété DOMAINE DES ROCHES NEUVES - Nos Régions
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Température de service13-14°C
Notes de dégustation pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES CLOS ROMANS
La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante.
Le 1 er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et puissance.
Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, florales et
végétales.
En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On
notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle
enfin de jolies notes florales sur l’accacia ou l’aubépine, voir même la rose.
Le 1 er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et puissance.
Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, florales et
végétales.
En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On
notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle
enfin de jolies notes florales sur l’accacia ou l’aubépine, voir même la rose.
Accords mets vins pour THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES CLOS ROMANS
Poisson en sauce
Viande blanche en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
La propriété
Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850. Il s’étend aujourd’hui sur 22 hectares à Varrains, en appellation Saumur-Champigny pour le vin rouge et en Saumur pour le vin blanc. Malgré son terroir exceptionnel du fait de son sous-sol crayeux composé de tuffeau, le domaine des Roches Neuves ne prend véritablement son envol qu’avec son rachat par Thierry Germain en 1992. Ce Bordelais d’origine va entreprendre la conversion du domaine en bio et biodynamie et hisser la qualité de ses vins au niveau des meilleurs domaines de l’appellation.
L'appellation Saumur
L’aire d’appellation englobe 20 communes du Maine-et-Loire (28 pour les Saumur blancs), 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Robe lumineuse, couleur rouge rubis. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Nez de fruits rouges et fleurs (iris, violette). Bouche plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
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