DOMAINE COTTEBRUNE LE CAIRN

  • 2016
  • Languedoc-Roussillon
  • Blanc
  • Faugères
  • 13.0°C
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12,00 €

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  • Cépages
    34% Roussanne, 33% Grenache blanc, 33% Rolle
  • Niveau de garde
    De 2016 à 2021
  • Température de service
    11-12°C

Notes de dégustation

Au nez, on trouve des arômes d'abricot, d'amande, d'aubépine et un peu d'épices. La bouche est marquée par la minéralité que le terroir apporte à cette très belle cuvée.

Accords mets vins

Cakes, quiches et feuilletés
Viande blanche grillée
Poisson grillé
Fromage à pâte dure

La propriété

Pierre Gaillard est passionné par la vigne. Cette passion, il la manifeste dès l’âge de douze ans lorsqu’on le surprend dans les vignes proches de sa maison, accompagné d’un cheval pour y conduire le labour… Sa voie est tracée, il sera vigneron. rnrnDès lors, il entreprend des études de viticulture et d’œnologie qui le mèneront à Beaune puis à la faculté d’œnologie de Montpellier. Il réalise sa première expérience, comme chef de culture d’un grand domaine du vignoble de Côte-Rôtie. Il s’imprègne alors des terroirs et des traditions de cette appellation de renom. A l’époque, le désir de cultiver un jour ses propres vignes l’habite déjà… Ainsi, en 1981, il achète ses premières terres en Saint-Joseph et fait revivre le « Clos de Cuminaille », ancien domaine viticole de l’ère romaine.rnrnEn 1987, il décide de consacrer son temps et sa passion à ses vignes…Il crée alors son exploitation sur les hauteurs du village médiéval de Malleval, à mi-chemin entre le Rhône et le Mont Pilat. Sans tarder, il poursuit la construction du vignoble, défriche, aménage et plante chaque année de nouvelles parcelles dans les coteaux des appellations Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph. rn

L'appellation

A 20 km au nord de Béziers, blottis ou dans les douces vallées des avants monts de l'Espinouse et du Caroux, sept petits villages et leurs hameaux forment l'appellation Faugères. Une AOC du Languedoc Sud de France, avec le seul vignoble de cette région sur un terroir homogène de schiste. Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault pour des vins rouges amples, ronds et puissants, qui offrent des tanins soyeux. Mêmes cépages pour des rosés aux notes florales et leurs arômes de fruits rouges. Roussane, grenache blanc, marsanne, vermentino (rolle) pour les blancs, qui expriment parfaitement la minéralité de ce terroir de schiste.

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