CHATEAU VARI RESERVE
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Château VARI RÉSERVE

  • 2005
  • Sud-Ouest
  • Blanc
  • Monbazillac
  • 12.5°C
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42,00 €

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En stock
  • Cépages
    5% Sauvignon, 90% Sémillon, 5% Muscadelle
  • Niveau de garde
    De 2015 à 2025
  • Notations
    Revue du Vin de France 15/20
  • Température de service
    7-8°C

Notes de dégustation

Couleur d’or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe.nLe vin envahit la bouche dès l’attaque : ce n’est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre.n

Accords mets vins

Fruits de mer
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Fromage bleu
Fruits frais

La propriété

Le Château VARI, situé à Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation Monbazillac et Bergerac. Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, sur un terroir argilo-calcaire, des vins francs de caractère, bien équilibrés et d’une grande finesse. Soucieuse de la qualité des produits mais également respectueuse du terroir, la famille JESTIN a toujours exploité son domaine en privilégiant le travail du sol et en limitant l’utilisation de produits chimiques. Yann JESTIN a converti l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique en 2009. Les résultats sont remarquables : faune et flore ont reconquis les terres et les vins n’en sont que meilleurs !

L'appellation

Le Monbazillac est un vin liquoreux qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée française. Ce vin, produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Ces vins liquoreux et gras possèdent une suavité toute particulière, dominée par des arômes incomparables de miel, d'acacia et de pêche, agrémentée par des nuances d'agrumes et de mirabelles confits.

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