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Coup de cœur
Château VARI RÉSERVE 2005 Blanc - Sud-Ouest - Monbazillac
Notes de dégustation pour Château VARI RÉSERVE
Couleur d’or blanc. Le nez présente des arômes de poire, de pamplemousse mais aussi de noisette et de menthe.nLe vin envahit la bouche dès l’attaque : ce n’est que rondeur et douceur tout en restant aérien. La finale, légèrement boisée, donne par sa fraîcheur un équilibre étonnant à ce vin. La première gorgée en appelle une autre.n
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Cépages5% Sauvignon, 90% Sémillon, 5% Muscadelle
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Niveau de gardeDe 2015 à 2025
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NotationsRevue du Vin de France 15/20
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour Château VARI RÉSERVE
Fruits de mer
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
Fromage bleu
Fruits frais
L'appellation Monbazillac
Le Monbazillac est un vin liquoreux qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée française. Ce vin, produit au sud du vignoble de Bergerac, sur des coteaux pentus exposés au nord, en rive gauche de la Dordogne, dans les environs du village de Monbazillac. Ces vins liquoreux et gras possèdent une suavité toute particulière, dominée par des arômes incomparables de miel, d'acacia et de pêche, agrémentée par des nuances d'agrumes et de mirabelles confits.
Vendanges manuelles. Trois tries successives. Chargement des pressoirs à la main. Pressurage long (4 à 5 heures). Débourbage à basse température. Fermentation en barriques pendant 3 à 4 semaines.
La propriété
Le Château VARI, situé à Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation Monbazillac et Bergerac. Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, su...
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