
Château VARI RÉSERVE
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Cépages5% Sauvignon, 90% Sémillon, 5% Muscadelle
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Niveau de gardeDe 2015 à 2025
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NotationsRevue du Vin de France 15/20
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Température de service7-8°C
Notes de dégustation
Accords mets vins
La propriété
Le Château VARI, situé à Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation Monbazillac et Bergerac. Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, sur un terroir argilo-calcaire, des vins francs de caractère, bien équilibrés et d’une grande finesse. Soucieuse de la qualité des produits mais également respectueuse du terroir, la famille JESTIN a toujours exploité son domaine en privilégiant le travail du sol et en limitant l’utilisation de produits chimiques. Yann JESTIN a converti l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique en 2009. Les résultats sont remarquables : faune et flore ont reconquis les terres et les vins n’en sont que meilleurs !