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Coup de cœur
Notes de dégustation pour Champagne DRAPPIER BRUT NATURE
Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrûmes. Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques. Petites notes épicées en finale. Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté.
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Cépages100% Pinot noir
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour Champagne DRAPPIER BRUT NATURE
Fruits de mer
Fromage de chèvre
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression.
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation
Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande
fraicheur. Utilisation minimale du soufre.
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Zéro dosage
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation
Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température. Puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration.
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande
fraicheur. Utilisation minimale du soufre.
Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Zéro dosage
La propriété
L'histoire de la Maison drapier perdure de génération en génération
Au XVII siècle , l'arbre de la famille Drappier prend ses racines , à la naissance de Remy drappier en 1604 , tout comme Nicolas Ruinart , , marchand drapier à Reims . Son petit-f...
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