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Coup de cœur
CAILLOU BLANC de Château TALBOT 2021 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
Coup de cœur du Guide Hachette 2024
Notes de dégustation pour CAILLOU BLANC de Château TALBOT
Une belle persistance aromatique sur des notes de fruits mûrs nuancées par du boisé. L'ensemble est frais, avec une trame charpentée et dense.
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Cépages27% Sémillon, 73% Sauvignon blanc
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Niveau de gardeDe 2024 à 2030
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NotationsVinous (Neal Martin) 89, Wine Spectator 89, Decanter 88
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Température de service9-10°C
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Récompenses2 étoiles Guide Hachette 2024
Accords mets vins pour CAILLOU BLANC de Château TALBOT
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Vendanges manuelles. Fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pendant neuf mois.
La propriété
Histoire et propriétaires
L'amour de la qualité et le respect du terroir si justement évoqués sont omniprésents à Talbot depuis 1917, date à laquelle le domaine est rentré dans la famille Cordier, appartenant anciennement à une famille de marquis. ...
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