Histoire de l'appellation (AOC) Moulis-en-Médoc en France

L'origine du nom Moulis s'explique par les nombreux Moulins à vents qui étaient anciennement présents sur son territoire. L'AOC fût créée en 1938, ce qui fait de l'AOC Moulis-en-Médoc la plus ancienne des AOC du Médoc. Sur 630 hectares, l'appellation Moulis en Médoc s’est construite sur l’homogénéité et la qualité de ses vins. Le vignoble regroupe aujourd'hui 49 viticulteurs. 

Terroir et cépages

Le vignoble de Moulis qui se situe à mi-chemin entre Margaux et Saint-Julien, s'étend sur 12 km de long sur différents types de terroirs. Le vignoble commence précisément à 3km de la commune de la Gironde. Les sols que l'on retrouve au sein du vignoble sont de types graves garonnaises, de marnes ou encore des sols argilo-calcaire. Les vins sont issus de l'assemblage du Merlot, présent en proportion identique au Cabernet Sauvignon, complétés par du Petit Verdot, du Cabernet Franc, ainsi que du Malbec. Le Carménère peut également venir compléter l'assemblage mais cela reste rare.

Arômes des vins

Finesse et générosité sont les maîtres mots des vins de moulis. En vieillissant, le bouquet révèle plus de richesse dans les tanins et des notes aromatiques plus complexes. Au nez, il offre des arômes de fruits tels que des fruits rouges mûrs, mêlés à des notes de pain grillé et de réglisse. On retrouve également des notes torréfiées. En bouche, on retrouve les arômes fruités avec une palette aromatique beaucoup plus importante et complexe car se rajoute des notes vanillées et florales (violette), ainsi que des épices.Le vin est structuré sur des tanins veloutés et savoureux. 

Quand boire un Moulis-en-médoc et avec quel plat ? Accords mets et vins

Le Moulis-en-médoc est un vin rouge sec et légèrement tannique. Il s'accorde parfaitement avec les plats à base de viande rouge, de volaille ou de gibier. Il se mariera également avec des plats épicés à base de légumes, comme les tajines marocains, ou encore avec des fromages à pâte dure.

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