
Château D'YQUEM Blanc - 2008 - Propriété CHÂTEAU D'YQUEM - Bordeaux
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2008
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Bordeaux
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Blanc
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Sauternes
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13.5°C
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1er cru supérieur
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Cépages20% Sauvignon blanc, 80% Sémillon
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NotationsRobert Parker 96, Wine Spectator 91-94, James Suckling 93, Wine Enthusiast 97
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Température de service9-10°C
Notes de dégustation pour Château D'YQUEM
Encore une fois le château a bénéficié de la diversité des ses sols et de la souplesse logistique de ses équipes qui ont assuré un volume de production tout à fait satisfaisant ! Le vin est à la hauteur de l'attente non pas par un supplément de volume de bouche mais par sa perfection formelle. Perfection de la prise de bois, perfection de l'équilibre alcool/acide/liqueur, perfection des sensations tactiles. Sa finesse, sa pureté aromatique, son charme relèvent du meilleur de la civilisation du vin et montrent à tous ce que doit être un grand sauternes de notre temps.
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Accords mets vins pour Château D'YQUEM
La propriété

Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre fait que l’on peut véritablement parler, pour Yquem, d’un « génie du lieu ». Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficient de l’accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem. Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse.
L'appellation Sauternes
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