Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard
Publié le : 21/02/2022 12:10:14  |  Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 125g de fromage d'abondance
  • 1 gousse d'ail
  • 35ml de vin blanc de Savoie
  • 1 cuillère à café de Madère
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

    • Préchauffez le four à 200°
    • Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
    • Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
    • Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
    • Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
    • Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
    • Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

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    Un contributeur

    Il y a 4 jours

    La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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    D

    David GOTTI

    Il y a 2 semaines

    Vendeur très serviable!!!

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    M

    M Vial

    Il y a 4 semaines

    Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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    Il y a 4 semaines

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    U

    Un contributeur

    Il y a 4 semaines

    D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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    Il y a 4 semaines

    Très rapide .

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    Le mois dernier

    Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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    S

    Sandra Duport

    Le mois dernier

    Très bon vin !

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    Le mois dernier

    Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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    Le mois dernier

    Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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    Le mois dernier

    Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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    Le mois dernier

    Je suis très satisfaite de mon achat

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    Mars 2025

    Rapide et efficace. Merci

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    U

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    Mars 2025

    Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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    Mars 2025

    Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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    Mars 2025

    Livraison rapide

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    Février 2025

    Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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    Février 2025

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    Février 2025

    Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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    F

    ForzaJeBaY

    Février 2025

    J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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    U

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    Février 2025

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    Février 2025

    Alles super!

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    Février 2025

    Accueil fort courtois, maison très sérieuse, respectueuse de ses clients.

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    Février 2025

    Toujours satisfait accueil très sympa, livraison gratuite Toujours réussie

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    Février 2025

    das ganze geschäft verlief schnell und reibungslos. top.

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    Février 2025

    Toujours un plaisir de commander des bouteilles à la Vinothèque. Choix, bonnes description des vins, livraison dans les temps, bon emballage des crus... Rien à dire, comme à chaque fois.

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    Février 2025

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    Février 2025

    Super content !! Livraison rapide rien a dire de plus

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    Février 2025

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    Février 2025

    Parfait transaction et livraison rapide

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