Le Berthoud savoyard

Le Berthoud savoyard

Publié le : 21/02/2022 12:10:14 | Catégories : Recettes

Rapide, facile à faire et ultra gourmand, nous vous proposons de vous évader à la montagne avec la recette du Berthoud, spécialité savoyarde à base de fromage d'abondance et de vin blanc.

La recette voit le jour au début du 20e siècle dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, et plus précisément à Thonon-Les-Bains. L'ingrédient principal, le fromage d'abondance, tient quant à lui son nom de la vallée d'où il est originaire. A base de lait cru entier de vache, il est affiné pendant 3 mois. Ce fromage obtient en 1990 le label AOC puis en 1996 l'AOP.

Afin de préserver ses qualités gustatives, le plat doit être servi dans une coupelle individuelle en porcelaine ou des petits plats à gratin. A déguster avec une bouteille du Domaine Dupasquier Roussette "Altesse" 2017 pour qu'il soit encore meilleur ! Des notes fruitées de marmelade et de fruits exotiques mélangées à du fumé pour une belle rondeur et un vin chaleureux.

Pour 1 personne :

Préparation de la recette : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

125g de fromage d'abondance
1 gousse d'ail
35ml de vin blanc de Savoie
1 cuillère à café de Madère
Poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade (facultative)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°
Epluchez la gousse d'ail afin de l'utiliser pour frotter les coupelles à Berthoud
Coupez le fromage d'abondance en fines lamelles et le déposer au fond de chaque coupelle
Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère
Poivrez à votre convenance, vous pouvez également ajouter la pincée de noix de muscade
Enfournez vos coupelles au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré
Vous pouvez déguster votre Berthoud avec du pain, des pommes de terre, de la charcuterie ou encore de la salade verte !

4.9/5

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Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9

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Un contributeur

Il y a 2 jours

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Il y a 4 jours

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Il y a 1 semaine

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D

Il y a 2 semaines

Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Il y a 2 semaines

Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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U

Un contributeur

Il y a 3 semaines

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U

Un contributeur

Il y a 3 semaines

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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D

Il y a 4 semaines

Vendeur très serviable!!!

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M

Le mois dernier

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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U

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Le mois dernier

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U

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Le mois dernier

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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U

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Le mois dernier

Très rapide .

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Le mois dernier

Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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S

Le mois dernier

Très bon vin !

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Le mois dernier

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Le mois dernier

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Le mois dernier

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Mars 2025

Je suis très satisfaite de mon achat

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U

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Mars 2025

Rapide et efficace. Merci

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U

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Mars 2025

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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Mars 2025

Livraison rapide

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U

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Février 2025

Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

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U

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Février 2025

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U

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Février 2025

Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

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F

Février 2025

J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

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U

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Février 2025

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U

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Février 2025

Alles super!

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U

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Février 2025

Accueil fort courtois, maison très sérieuse, respectueuse de ses clients.

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U

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Février 2025

Toujours satisfait accueil très sympa, livraison gratuite Toujours réussie

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