Tartare de boeuf au Caviar de Neuvic

Tartare de boeuf au Caviar de Neuvic
Publié le : 10/10/2022 12:10:32  |  Catégories : Recettes

Découvrez la recette du restaurant "Caviar de Neuvic", et sortez de l'ordinaire en dégustant le plat d'un producteur français de Caviar...

La cheffe du restaurant Caviar de Neuvic à Bordeaux, Martha Serrano, nous propose aujourd'hui sa recette de tartare de bœuf issue d'une cuisine consciencieuse et minutieuse. Ce restaurant offre une gastronomie de cœur et de région toujours accompagnée de son caviar producteur : une expérience mêlant subtilité, exception et passion.

Le Caviar de Neuvic est à retrouver au 14 passage Sarget à Bordeaux, dans un lieu unique à deux pas de la place du grand théâtre.

Afin d'apprécier davantage la recette, nous vous proposons de la déguster avec un vin du domaine Lucien Crochet "La Croix du Roy" 2016 un vin au bouquet d'arômes puissants et complexes. Il vous offrira en bouche de la fraîcheur avec des notes fruitées.

Ingrédients : 

  • 150g de filet de bœuf
  • 1 cuillère à café de Vodka
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 10gr d'oignon rouge
  • 10gr de persil
  • 20gr de Baeri Signature - Caviar de Neuvic
  • Une dizaine de graines de grenade
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce avocat :  

  • 1/2 avocat
  • Jus de Citron

Préparation du tartare :

  • Découper l'oignon rouge en dés et hacher le persil
  • Déposer la viande dans un bol et l'assaisonner avec la vodka, la sauce soja, l'oignon rouge et le persil frais
  • Ajouter du sel et du poivre

Préparation de la sauce avocat :

  • Couper un avocat en petits dés et arroser de jus de citron
  • Ecraser l'avocat jusqu'à obtenir une texture lisse
  • Assaisonner de sel et de poivre

Dressage :

  • Procéder au montage du tartare dans un emporte-pièce rond
  • Avec un pinceau de cuisine, donner un coup de pinceau de sauce avocat autour de l'emporte-pièce
  • Disposer quelques feuilles de persil, oignon, et graines de grenade autour pour décorer
  • Faire une quenelle avec deux cuillères à soupe de Caviar de Neuvic
Liberté - Égalité - Fraternité : République Française

Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne CODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

Soufflez vous saurez : Éthylotests en vente sur ce site
4.9/5
Lire les 362 avis

Nos clients témoignent

Évaluation globale

4.9
362 avis
Laisser un avis
D

David GOTTI

Il y a 1 semaine

Vendeur très serviable!!!

Posté sur google

M

M Vial

Il y a 3 semaines

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

Posté sur google

U

Un contributeur

Il y a 3 semaines

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 3 semaines

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Il y a 3 semaines

Très rapide .

Posté sur google_customer

Un contributeur

Il y a 4 semaines

Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

Posté sur google_customer

S

Sandra Duport

Il y a 4 semaines

Très bon vin !

Posté sur google

Un contributeur

Il y a 5 semaines

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

Posté sur google_customer

Un contributeur

Il y a 5 semaines

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

Posté sur google_customer

Un contributeur

Le mois dernier

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

Posté sur google_customer

Un contributeur

Le mois dernier

Je suis très satisfaite de mon achat

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Le mois dernier

Rapide et efficace. Merci

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Le mois dernier

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

Posté sur google_customer

Un contributeur

Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

Posté sur google_customer

Un contributeur

Mars 2025

Livraison rapide

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Très satisfait tant au niveau du site que de la livraison

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Accès simple, livraison rapide, pour des promos occasionnelles

Posté sur google_customer

F

ForzaJeBaY

Février 2025

J’ai effectué une commande pour un anniversaire. Échange très cordial, organisation de la livraison au top et livraison parfaitement respectée.

Posté sur google

U

Un contributeur

Février 2025

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Alles super!

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Accueil fort courtois, maison très sérieuse, respectueuse de ses clients.

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Toujours satisfait accueil très sympa, livraison gratuite Toujours réussie

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

das ganze geschäft verlief schnell und reibungslos. top.

Posté sur google_customer

Un contributeur

Février 2025

Toujours un plaisir de commander des bouteilles à la Vinothèque. Choix, bonnes description des vins, livraison dans les temps, bon emballage des crus... Rien à dire, comme à chaque fois.

Posté sur google_customer

Un contributeur

Février 2025

Posté sur google_customer

Un contributeur

Février 2025

Super content !! Livraison rapide rien a dire de plus

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Parfait transaction et livraison rapide

Posté sur google_customer

U

Un contributeur

Février 2025

Livraison rapide, moins de 24h, conditions de remise des colis respectées. Parfait

Posté sur google_customer