La Tatin d'échalotes du Château Villemaurine

La Tatin d'échalotes du Château Villemaurine
Publié le : 08/11/2023 16:08:33  |  Catégories : Recettes

Découvrez un nouvel accord mets et vins, avec la recette de la Tatin d'échalotes à déguster avec un vin du Château Villemaurine, Grand Cru Classé de Saint-Emilion. 

Le Château vous propose d'accompagner son grand vin avec une belle tatin d'échalotes déglacée au vinaigre balsamique. Pour ajouter encore plus de goût et de gourmandise, ajouter sur le dessus une burrata crémeuse, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais. Le tout, accompagné d'une salade verte !

Nous vous dévoilons le pas à pas de la recette : 

Ingrédients : 

  • 600 grammes d'échalotes
  • 40 grammes de beurre demi-sel
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 burrata 
  • Basilic frais
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Épluchez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. 
  • Dans une poêle, ajoutez le beurre, le sucre et les échalotes à feu vif. 
  • Laissez cuire en mélangeant régulièrement environ cinq minutes
  • Ajoutez le vinaigre balsamique, ainsi qu'une pincée de sel et du poivre selon vos goûts
  • Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes. 
  • Déposez vos échalotes dans votre moule à tarte
  • Ajoutez par le dessus votre pâte feuilletée tout en repliant les bords vers l'intérieur.
  • A l'aide d'une fourchette, piquez la tarte à différents endroits
  • Enfournez à 200°C durant 20 minutes. 
  • A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de retourner votre tarte sur une grande assiette.
  • Ajoutez la burrata crémeuse, un trait d'huile d'olive et le basilic frais sur le dessus.

Bonne dégustation !

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Alain Abellard

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Excellent !

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Joel Pare

Il y a 3 jours

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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Stephane Goubau

Il y a 3 jours

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Chris Kull

Il y a 3 jours

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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Frédéric Burlet

Il y a 3 jours

Très pro et délai garanti

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Yulia Yusipova

Il y a 2 semaines

Really good store and staff

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N P (Pito)

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Il y a 4 semaines

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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Lizarti

Il y a 4 semaines

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Il y a 4 semaines

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Doma Lepil

Il y a 4 semaines

Commande en ligne très facile et livraison rapide

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Il y a 5 semaines

Équipe dynamique et sympathique, sérieuse. Je recommande, toujours à votre écoute.

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Le mois dernier

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Le mois dernier

La qualité des vins ,la présentation de ceux ci sur un tableau descriptif clair et net ,par région et pays ,la réactivité du secrétariat en cas de problème quelconque . la rapidité du transport et la protection des bouteilles durant celui ci . Pour l'instant ,aucune déception dans ma relation avec la Vinothèque .Que cela continue !!

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D

David GOTTI

Le mois dernier

Vendeur très serviable!!!

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M

M Vial

Le mois dernier

Une très belle découverte , un très bon rapport qualité prix . Je conseille les yeux fermés.

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U

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Avril 2025

D’excellents vins et un choix impressionnant. La qualité est au rendez vous et l’expérience d’achat est parfaite. Livraison rapide et soignée.

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Avril 2025

Très rapide .

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Une équipe a l’écoute et disponible pour les conseils

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S

Sandra Duport

Avril 2025

Très bon vin !

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Avril 2025

Choix, qualité et prix des bouteilles ! Je suis très satisfaite de mes achats et du suivi de commande et de livraison avec Mme Guillemette de Castelbajac. La Vinothèque de Bordeaux, une adresse à vivement recommander !

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Avril 2025

Choix des produits et efficacité jusqu'à la livraison

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Avril 2025

Vin rare. Demandé et trouvé ici. C’est top

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Mars 2025

Je suis très satisfaite de mon achat

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U

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Mars 2025

Rapide et efficace. Merci

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U

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Mars 2025

Rapidité d'exécution et d'expédition de la commande. Pas assez de "bouteille" pour vous donner une appréciation juste de la qualité de vos vins .

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Un contributeur

Mars 2025

Large choix, prix très intéressants, surtout pour les promotions. Expédition très rapide. Je recommande vivement !

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