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Champagne DEUTZ - Brut Brut - Champagne
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CépagesChardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
L'appellation Champagne
Le vignoble de l'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne en région Champagne dans le Nord Est de la France mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne. Les conditions climatiques et géologiques particulières de la région — avec son sol crayeux, son climat frais et ses coteaux bien exposés — créent un terroir d'exception, idéal pour la culture du cépage qui donne naissance aux célèbres bulles.
Un savoir-faire unique
La méthode de production du Champagne, la "méthode traditionnelle" ou "méthode champenoise", est un processus complexe qui demande un savoir-faire exceptionnel et une méthode unique. Après la récolte, les raisins sont pressés, fermentés, puis mis en bouteille où une deuxième fermentation a lieu. Cette seconde fermentation est ce qui génère les fameuses bulles, grâce à la production de gaz carbonique. Le processus de "remuage" et de "dégorgement", où les dépôts de levures sont éliminés, demande également une grande précision.
Les Cépages du Champagne : Trois Grands Variétés
Trois cépages principaux sont utilisés dans la production du Champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le Pinot Noir et le Pinot Meunier, des cépages rouges, apportent structure et fruité au vin, tandis que le Chardonnay, un cépage blanc, ajoute finesse et fraîcheur. Ces cépages peuvent être assemblés de différentes manières pour créer des cuvées qui varient en goût, en richesse et en arômes, offrant ainsi une palette de Champagne diversifiée.
Les Normes Strictes de l’Appellation
Pour qu’un vin soit étiqueté "Champagne", il doit respecter des normes très strictes. En plus du terroir géographique, la méthode de production, le rendement par hectare, ainsi que le temps de vieillissement des bouteilles sont des critères essentiels. Par exemple, pour un Champagne millésimé, le vin doit vieillir au minimum trois ans, mais souvent bien plus longtemps pour des cuvées de prestige.
L’Impact de l'Appellation sur le monde viticole
L’appellation Champagne est une véritable force économique, avec des millions de bouteilles exportées dans le monde entier chaque année. Son image de luxe et de célébration est bien ancrée dans les esprits, ce qui fait de la boisson un incontournable des grandes occasions. Cependant, cette renommée s’accompagne d’une protection renforcée. La production de Champagne est surveillée par des organismes comme le Comité Champagne, qui veille à la qualité et à l’authenticité des produits. Toute utilisation du terme "Champagne" en dehors de cette région est strictement interdite, y compris pour les vins effervescents produits ailleurs dans le monde.
Les Défis Modernes
Aujourd’hui, face aux défis du changement climatique et de la concurrence internationale, l’industrie du Champagne doit s’adapter. Les vignerons se tournent vers des pratiques agricoles plus durables, comme la viticulture biologique ou biodynamique, pour préserver le terroir et garantir la qualité du vin. De plus, avec l’émergence de nouveaux marchés en Asie et ailleurs, le Champagne cherche à séduire une clientèle toujours plus jeune et cosmopolite, tout en restant fidèle à ses racines.
Champagne et Gastronomie : Une Alliance Parfaite
Le Champagne ne se limite pas aux moments de fête. En effet, il s’accorde parfaitement avec une grande variété de plats, allant des fruits de mer aux plats plus élaborés comme le foie gras ou même des desserts à base de chocolat. Son équilibre entre acidité et douceur en fait un compagnon de choix pour des accords gastronomiques raffinés.
Un Héritage à Préserver
L'appellation Champagne est bien plus qu'un simple nom de vin. Elle est un patrimoine vivant, d'importance historique, fruit d'un terroir exceptionnel et d’un savoir-faire unique. Cette protection légale, au-delà de préserver la qualité du produit, permet de garantir aux consommateurs l’authenticité et l’origine des vins qu'ils dégustent. Le Champagne est une invitation à la découverte, à la célébration et au partage, mais aussi un héritage que les générations futures devront continuer à protéger et à valoriser.
Quel champagne choisir ?
Notre gamme : Ruinart, Bollinger, Taittinger, Moet et Chandon, Veuve clicquot, Roederer, Deutz, Drappier...
Découvrez une large gamme de champagnes dans notre cave. Nous vous proposons différents types de champagnes ; de grandes maisons de champagne à la renommée internationale telles que la Maison Ruinart, Veuve Clicquot, Moet & Chandon ou encore Taittinger, Laurent Perrier et Roederer. Optez pour la découverte avec le domaine Marcel Vézien au rapport qualité/prix imbattable ou découvrez les champagnes de la Maison Palmer&Co, Pol Roger... Amateurs de champagne ou curieux, vous trouverez le cadeau idéal !
Quel est le prix d'un bon champagne et où l'acheter?
Prix de vente à la Vinothèque de Bordeaux de bouteilles et magnums de champagne
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux notre gamme à partir de 22,90€. Nous proposons différents types de champagnes avec du brut, rosé, blanc de blancs ou encore blanc de noir. Les différents types de champagnes sont également à retrouver dans différents formats : en magnum ou en bouteilles.
Arômes du Champagne
Le Champagne Brut
Le Champagne Brut est l’un des plus populaires, caractérisé par une faible teneur en sucre et un équilibre entre la fraîcheur et la complexité des arômes.
Arômes primaires : Les arômes fruités sont souvent dominants, avec des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pommes vertes et parfois de fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot à l'attaque en bouche.
Arômes secondaires : En raison de la méthode traditionnelle de fermentation, on retrouve souvent des arômes de pain grillé, de brioche, de noisette ou d’amande, apportés par la fermentation sur lies.
Arômes tertiaires : Avec le vieillissement, des notes plus complexes peuvent apparaître, comme des arômes de miel, de fruits secs, voire de noisette grillée.
En résumé, un Champagne Brut se distingue par une belle vivacité, une certaine fraîcheur et des arômes subtils et élégants.
Le Champagne Rosé
Le Champagne Rosé est obtenu soit par une macération des raisins noirs (souvent du Pinot Noir ou du Pinot Meunier), soit par un assemblage de vins rouges et blancs. A la dégustation du champagne, le rosé est souvent perçu comme plus fruité et plus complexe.
Arômes primaires : Les arômes fruités sont plus prononcés dans un rosé, avec des notes de fruits rouges frais comme la fraise, la framboise, la cerise ou la mûre.
Arômes secondaires : Les arômes de brioche et de pain grillé sont également présents, bien que souvent plus subtils que dans un Brut. Selon le vieillissement, des notes de caramel ou de pâte de fruits peuvent se faire sentir.
Arômes tertiaires : Avec le temps, des arômes plus évolués comme des épices douces, du cuir ou des fleurs séchées peuvent émerger, apportant une complexité supplémentaire.
Le Champagne Rosé est souvent plus expressif et fruité que le Brut, avec une belle rondeur qui lui permet de s'associer parfaitement à une grande variété de mets, des fruits de mer aux viandes grillées.
Le Champagne Blanc de Blancs
Le Champagne Blanc de Blancs est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage blanc. Il est connu pour sa finesse, sa pureté et sa fraîcheur. Il peut être plus délicat et élégant par rapport aux autres types de Champagne.
Arômes primaires : Les arômes de fruits blancs frais comme la poire, la pomme, le citron et le pamplemousse dominent, offrant une sensation de légèreté et de fraîcheur.
Arômes secondaires : Les arômes de fleurs blanches (acacia, jasmin) et de minéraux (pierre à fusil) sont typiques, en raison de l’influence du terroir calcaire, particulièrement en Champagne. Ces arômes confèrent au Blanc de Blancs une grande finesse.
Arômes tertiaires : Au fur et à mesure du vieillissement, des notes de brioche, de noisette, voire de beurre frais peuvent se développer, tout en préservant une belle acidité qui équilibre la richesse des arômes.
Le Blanc de Blancs est un Champagne très élégant, avec une belle acidité qui en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons fins ou les plats légers.
Notes de dégustation pour Champagne DEUTZ - Brut
Nez
On ressent des notes florales mêlés à des notes de pain grillé, d'amandes avec des arômes fruités.
Bouche
Un champagne à la texture soyeuse avec des bulles d'une grande finesse. Il dévoile un bel équilibre avec une belle expression aromatique.
La propriété
Qui est propriétaire du Champagne Deutz et quelle est son histoire ? L'historique de la Maison avec William Deutz
Les racines de la maison de champagne "Deutz" sont allemandes , en 1838, la maison de champagne est fondé à AY par deux prussiens, associés, William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. Elle prendra le nom de la famille Deutz. Dès le départ et après la création , les deux entrepreneurs veulent conquérir le marché mondial notamment en misant sur l'export . Rapidement , les consommateurs ont la possibilité de trouver le champagne Deutz aux USA , Grande-Bretagne et bien sûr dans la Russie des tsars .
En 1993 la maison de champagne est vendu à la maison Louis Roederer. Cela fait depuis 1996 , que Fabrice Rosset dirige la maison de champagne , il à également célébré en 2013 , la barre des deux millions de bouteilles produites , ses cuvées emblématiques sont : Amour de Deutz , William Deutz , le champagne Brut blanc de blancs , et bien sûr le Brut classic .
Maintenant , sous la houlette de son Président , Fabrice Rosset , la maison Deutz a adopté une politique de production raisonnée et de limitation des rendements , ce qui couplé avec l'utilisation de "vins de cuvée" ou " première pressées" a permis l'affirmation d'une qualité de remarquable constance d'un véritable " Style Deutz" , apprécié dans le monde entier et valorisé par une distribution sélective par la " maison Deutz "
Elégance , distinction et finesse , des vins ciselés destinés aux connaisseurs , sont le symbole mais aussi le fil conducteur de la maison de champagne Deutz.
La maison Deutz possède 3 km de caves creusées au cœur des craies de la commune , de la commune , à plus de 20 mètres sous terre dans la colline d'Ay situé en Allemagne . La maison de champagne produit environ 2,5 millions de bouteilles par an et exporte son champagne dans plus de 40 pays .
Quel est le prix du Champagne Deutz ? Prix, bouteilles disponibles : le Brut classic, avis accord mets et champagne
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux la cuvée Brut de la Maison Deutz à partir de 44,00€. Ce champagne est assemblé à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. L'assemblage permet un champagne dévoilant un bel équilibre avec une belle expression aromatique. On ressent des notes florales mêlés à des notes de pain grillé, d'amandes avec des arômes fruités. En bouche, c'est un champagne à la texture soyeuse avec des bulles d'une grande finesse.
Le Deutz Brut et les Fruits de Mer : L'Alliance Parfaite de la Fraîcheur
Le Champagne Deutz Brut, avec sa vivacité et sa touche de minéralité, s'accorde à merveille avec des fruits de mer frais. Le côté sec et légèrement acide du champagne équilibre la douceur et l’iode des fruits de mer.
Suggestions d’accords :
Huîtres : La texture crayeuse de l’huître et l’aromatique iodée se marient parfaitement à la fraîcheur du Deutz Brut.
Homard rôti au beurre : La richesse du homard et la légèreté du champagne créent une belle harmonie, soulignant les arômes de noisette et de brioche du vin.
Coquilles Saint-Jacques : Le champagne apportera sa finesse pour sublimer la douceur de la coquille Saint-Jacques, qu’elle soit crue ou juste saisie.
Le Deutz Brut avec des Fromages à Pâte Molle : Un Accord Crémeux et Harmonieux
Le Champagne Deutz Brut, grâce à sa rondeur et à sa fraîcheur, s’associe à merveille avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Les arômes subtils de fruits et de fleurs du champagne trouvent un parfait complément dans la texture crémeuse des fromages.
Suggestions d’accords :
Brie de Meaux : Ce fromage au goût doux et onctueux s’allie à la finesse du Deutz Brut pour un mariage plein de délicatesse.
Camembert de Normandie : La fraîcheur du champagne équilibre l’onctuosité du camembert, créant une harmonie parfaite entre les deux.
Chèvre frais : La vivacité du champagne vient souligner la fraîcheur et l’acidité du fromage de chèvre, tout en apportant une sensation de légèreté.
Le Deutz Brut et les Plats de Poisson Blanc : La Subtilité du Goût Marin
Les poissons blancs, à la fois délicats et subtils, se marient parfaitement avec la fraîcheur et la légèreté du Champagne Deutz Brut. L’acidité du vin met en valeur les saveurs naturelles du poisson, tout en apportant de la profondeur au plat.
Suggestions d’accords :
Sole meunière : La douceur et la finesse de la sole sont mises en valeur par le champagne, qui vient rehausser la texture délicate du poisson sans en masquer la saveur.
Bar en croûte de sel : Ce plat légèrement salé et savoureux est sublimé par la vivacité du Deutz Brut, créant un contraste entre la salinité et la fraîcheur du champagne.
Turbot rôti aux herbes : L’accord avec le Deutz Brut permet de souligner la richesse du turbot tout en apportant de la légèreté grâce à l’effervescence.
Le Deutz Brut et les Viandes Blanches : Élégance et Raffinement
Les viandes blanches, qu’elles soient grillées, rôties ou en sauce légère, se marient superbement avec le Champagne Deutz Brut. Sa structure et son élégance permettent de sublimer la délicatesse de la viande sans alourdir le plat.
Suggestions d’accords :
Poulet rôti aux herbes de Provence : La richesse du poulet rôti, avec ses arômes d’herbes et de fruits confits, se marie magnifiquement à la structure du champagne.
Dinde farcie : Le côté légèrement beurré et sa texture tendre de la dinde est équilibré par l’acidité du Deutz, créant une belle harmonie en bouche.
Escalope de veau à la crème : La douceur et la richesse de la sauce à la crème se marient parfaitement à la fraîcheur et à la minéralité du champagne.
Le Deutz Brut avec des Plats Asiatiques : L'Alliance de l'Exotisme et de la Finesse
Les cuisines asiatique et fusion, souvent épicées et parfumées, trouvent un beau contrepoint dans le Champagne Deutz Brut. Sa structure légère et son acidité tranchante viennent équilibrer les saveurs fortes et les textures variées de ces plats.
Suggestions d’accords :
Sushi et sashimi : Les poissons crus, accompagnés de wasabi et de soja, trouvent une belle complémentarité avec la vivacité du champagne, qui en rehausse la fraîcheur.
Dim sum au porc : La légèreté du champagne et ses bulles fines apportent une sensation de légèreté face à la richesse des dim sum.
Poulet au curry vert thaï : L’acidité du Deutz Brut équilibre la chaleur du curry tout en accentuant les arômes d’herbes fraîches et de lait de coco.
Le Deutz Brut avec des Desserts Légers : Une Conclusion Sucrée et Rafraîchissante
Le Champagne Deutz Brut, bien qu’étant un vin sec, peut se marier avec des desserts légers et peu sucrés, créant ainsi une finale élégante à un repas. La mousse et l’acidité du champagne permettent de contrebalancer la douceur des sucreries tout en offrant une sensation de fraîcheur.
Suggestions d’accords :
Tarte au citron meringuée : La combinaison de l’acidité du citron et de la douceur de la meringue trouve un parfait équilibre avec la vivacité du champagne.
Macarons à la vanille : La légèreté et la texture aérienne du macaron sont sublimées par la mousse fine du Deutz Brut, créant une fin de repas tout en délicatesse.
Panna cotta à la vanille et fruits rouges : L’onctuosité de la panna cotta, accompagnée de fruits frais, se marie harmonieusement avec le champagne, apportant une fraîcheur bienvenue.
Les cuvées de la Maison Deutz : Blanc de blancs, amour de Deutz rosé, demi-sec, magnums...
La Maison Deutz propose différentes cuvées possédant leur propre identité et reflétant le savoir faire de la maison. L'amour de Deutz Rosé, symbole d'élégance, Deutz Brut Millésimé, Deutz Brut Rosé Millésimé, Deutz champagne blanc de blancs millésimé, hommage à William Deutz et William Deutz.
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