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PETIT CHEVAL 2019 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour PETIT CHEVAL
Le nez s’ouvre avec discrétion et délicatesse sur des fragrances florales (acacia, tilleul). À l’aération, le bouquet gagne en complexité au travers d’une palette riche et intense mêlant des notes minérales à des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche (pêche, poire, abricot). L’attaque séduit par sa fraîcheur, sa précision et sa droiture soutenues par une belle acidité. Ample et généreuse, la bouche s'étire avec finesse jusqu’à une finale persistante.
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Cépages21% Sémillon, 79% Sauvignon blanc
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NotationsJeb Dunnuck 93, Vinous (Neal Martin) 91, Wine Spectator 92, Decanter 96
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Température de service17-18°C
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Vendanges manuelles. Vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois avec 100 % de barriques neuves par an
La propriété
Au XVIIIe siècle, l'actuel terroir de Cheval Blanc comportait une importante surface de vignes comme l'atteste une carte de Belleyme datée en 1764. Un siècle plus tard la société fut acquise par la famille Fourcaud-Laussac qui la conserva jusqu'en...
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