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Au XVIIIe siècle, l'actuel terroir de Cheval Blanc comportait une importante surface de vignes comme l'atteste une carte de Belleyme datée en 1764. Un siècle plus tard la société fut acquise par la famille Laussac-Fourcaud qui la conserva jusqu'en 1998, Il obtiendra en 1862 sa première médaille de bronze à l'exposition universelle de Londres puis en 1878 la première médaille d'or à l'exposition universelle de Paris. Lors de son décès en 1888, sa femme hérite du domaine et le cèdera à son fils Mr Albert Arnault qui inversera les noms de famille. Albert Fourcaud-Laussac va perpétuer le travail de son père et le faire évoluer en installant douze cuves en bois utilisées jusqu'en 1966 au sein de la propriété. En 1954 le Château Cheval Blanc obtient le classement du premier grand cru classé A lors de la première classification des vins de Saint-Emilion : c'est la consécration. Ce sont ensuite ses fils Jacques et Joseph qui poursuivront le travail de la famille. En 1998, Bernard Arnault propriétaire du groupe LVMH s'associe au Baron Albert Frère pour reprendre le flambeau du Château Cheval Blanc. La propriété continue depuis ses débuts à maintenir son excellence ce qui lui vaut une distinction confirmée au sein du classement des vins de Saint-Emilion. Il fait partie du "Club des 9" qui réunit les premiers parmi les premiers de Bordeaux. Il est reconnu dans le monde entier.
Le Château Cheval blanc s'étend sur 42 hectares de vignes divisés en plusieurs parcelles. Les cépages que l'on trouve au sein du vignoble sont le Merlot (40%), le Cabernet Sauvignon (5%) et le Cabernet Franc (55%). Cet encépagement confère aux vins du Château Cheval blanc une grande finesse et un caractère unique parmi les vins de Saint-emilion.
L’un des aspects les plus fascinants du Château Cheval Blanc est la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin rouge dévoile une harmonie olfactive qui varie selon son millésime et son évolution en bouteille. Ils évolueront en bouche avec une belle longueur.
Dès la première approche, le nez est marqué par des arômes fruités intenses :
Fruits rouges et noirs : cerise, framboise, cassis, mûre
Notes florales et herbacées : violette, pivoine, menthe fraîche
Touches épicées et minérales : poivre blanc, graphite
Le Cabernet Franc apporte une élégance aromatique unique avec ses notes florales et épicées, tandis que le Merlot confère une dimension plus ronde et fruitée. Des arômes que l'on retrouvera en bouche.
Après quelques instants, des notes issues de la fermentation et de l’élevage en barrique apparaissent avec des accents toastés : pain grillé, vanille, caramel
L’élevage en fûts de chêne confère également des nuances délicates de cèdre ajoutant de la complexité au bouquet.
Avec le vieillissement, le Château Cheval Blanc révèle une profondeur aromatique impressionnante avec des notes évoluées : sous-bois, truffe, cuir et des arômes gourmands : cacao, tabac, café
Ces arômes tertiaires apportent une noblesse supplémentaire, faisant de chaque millésime une expérience unique avec une bouche minérale et rafraîchissante.
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs millésimes du Château Cheval blanc, premier grand cru classé. Nous vous proposons également Petit Cheval, en blanc et en rouge.
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