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Le vignoble Néo-Zélandais se développe suite à l'introduction des vignes par un français en 1819. Aujourd'hui, la viticulture est implantée dans 10 grandes régions viticoles et possède 36 000 hectares. La plupart des vignobles se trouvent sur l'Île du Nord, bénéficiant d'un climat plus doux. Hawke's Bay fait partie des vignobles produisant les vins les plus qualitatifs grâce à sa situation géographique lui permettant de bénéficier du meilleur ensoleillement du pays. Sur l'Ile Sud, les vignes se sont développées à l'est des montagnes afin d'être protégées du vent humide de l'ouest dû à l'influence de l'Océan Pacifique. Central Otago est un vignoble cultivant du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le Sauvignon Blanc est également un des cépages le plus répandu en Nouvelle-Zélande.
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