CH. OLIVIER
  • CH. OLIVIER

Château OLIVIER

  • 2018
  • Bordeaux
  • Rouge
  • Pessac-Léognan
  • 12.5°C
  • Cru classé
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  • Notations
    Vinous (Antonio Galloni) 88-91, Jeb Dunnuck 87, Vinous (Neal Martin) 90-92, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 92-94, Wine Spectator 92-95, James Suckling 92-93, Wine Enthusiast 94-96
  • Température de service
    17-18°C

Notes de dégustation

Les vins rouges d'OLIVIER sont charnus, structurés, savoureux, élégants, avec des tanins concentrés et longs en bouche. Leur bouquet, souvent floral, est très flatteur. Une forte proportion de cabernet sauvignon leur permet d'embellir en vieillissant. Ils deviennent alors souples, gras et finissent en longueur avec une grande richesse veloutée et élégante.

Accords mets vins

Viande rouge en sauce
Poisson en sauce
Viande blanche grillée
Charcuterie

La propriété

La seigneurie Olivier existait au XIIe siècle. En 1663, Marie de Lasserre, fille du Seigneur d'Olivier, épouse Pierre Penel, baron de La Brède et lui apporte Olivier en dot. Sa fille unique épousa Messire Jacques de Secondat, baron de Montesquieu, qui donna naissance au célèbre écrivain. Aujourd'hui, le vignoble appartient à la famille Bethmann.

L'appellation

L’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 1639 hectares. Les vins rouges issus de cette appellation présente une robe profonde teintée de cerise noire. Au-delà de leur arôme fruité, ils développent un bouquet d’amandes grillées et de résine. Vins charnus et équilibrés, la dégustation laisse en bouche une belle finale. Ces vins ont une grande aptitude au vieillissement. Le vins blancs secs de l'appellation présentent une palette aromatique riche et variée avec des notes de fleur de genêt, de noisette d'agrumes, d'acacia, de cire d'abeille, de pêche et de nectarine. En bouche, les vins sont complexes, intenses, frais et fruités avec une longue finale aromatique.

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