CH. DOISY DAENE
  • CH. DOISY DAENE

Château DOISY DAENE

  • 2018
  • Bordeaux
  • Blanc
  • Bordeaux
  • 12.5°C
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  • Notations
    Wine Advocate (Lisa Perrotti) 90-92, Wine Spectator 90-93
  • Température de service
    7-8°C

Notes de dégustation

Le Grand Vin Sec de Doisy-Daëne est un des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux. Petit frère du
Doisy-Daëne Barsac, il exprime dans un registre différent toute la distinction et la finesse de ce terroir
exceptionnel. D'une singulière puissance aromatique, aux arômes de pamplemousse et de pêche
blanche, il développe en bouche des notes minérales et des saveurs de poire et d'épices. A la fois
délicieux jeune et d'un grand potentiel de garde (5 à 10 ans).

Accords mets vins

Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés

La propriété

Château Doisy-Daëne est la propriété de la famille Dubourdieu, il se situe sur la commune de Barsac en Sauterne. Denis qui succède à son père, vinifie sur cette propriété des vins élégants, francs et très équilibrés.

L'appellation

L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.

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