CHATEAU VARI
  • CHATEAU VARI

Château VARI

  • 2016
  • Sud-Ouest
  • Blanc
  • Bergerac
  • 13.5°C
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6,00 €


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Disponible en magasin
  • Niveau de garde
    De 2016 à 2022
  • Température de service
    9-10°C

Notes de dégustation

Un très beau millésime avec des arômes de pêche, pamplemousse et bourgeon de cassis.

Accords mets vins

Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
Poisson en sauce
Fromage de chèvre
Poisson grillé
Poisson mariné
Poisson cru

La propriété

Acquis en 1994 à Monsieur Saladin, ce domaine s'appelait Château Paraud du nom du lieu-dit. Son nouveau propriétaire, Monsieur Yann Jestin, le rebaptisa de son second prénom, `Vari`, qui signifie `Marie` en langue bretonne. Monsieur Jestin est oenologue et courtier à Bordeaux et il possède également le Château La Maroutie.rnPour son premier millésime, Monsieur Jestin a vinifié selon des critères qualitatifs : débourbage à froid, thermorégulation avec drapeaux, fermentation effectuée pour moitié en barriques.

L'appellation

Établi sur les deux rives de la rivière la Dordogne, dans le département de la Dordogne, à l'est du bordelais, le vignoble du Bergeracois regroupe plus de 12 000 hectares répartis sur 93 communes. Les rouges de Bergerac sont aromatiques et généreux. Ils proviennent de cépages divers. Il y a ceux qu'on appelle les cépages nobles (Cabernet Sauvignon, Merlot) mais aussi des cépages plus traditionnels (Côt, Fer, Mérille). Les rosés de Bergerac sont frais et fruités. Ils viennent principalement du cépage Cabernet. Les blancs de Bergerac sont nerveux et secs, Ce vin blanc sec est issu de l'assemblage du Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Ondenc et Chenin Blanc. De robe claire et brillante, frais et agréablement bouqueté, il se distingue par son attaque nerveuse et sa bonne longueur en bouche.

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