CIGALUS

  • 2018
  • Languedoc-Roussillon
  • Blanc
  • Aude Hauterive
  • 14.0°C
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29,00 €

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En stock
  • Cépages
    0% Sauvignon blanc, 0% Chardonnay, 0% Viognier
  • Température de service
    11-12°C
  • Mode de culture
    Demeter (Biodynamie)

Notes de dégustation

Robe : Jaune dorée, brillante et limpide.rnNez : Intense et complexe composé d’agrumes mûrs (pamplemousse), de pêche blanche, de miel, de fruits secs avec des notes toastées.rnBouche : Pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur.

Accords mets vins

Fruits de mer
Poisson en sauce

La propriété

Au creux des Corbières, sur le terroir de Fontfroide (« sources froides »), le Domaine de Cigalus bénéficie des apports rafraîchissants de cet environnement unique. Les sols sont assis sur une couche de grès et composés de sable très drainant, complémentaire avec l'argile, qui retient l'eau des nombreuses résurgences alentours.rnSur les 75 hectares du domaine, Gérard Bertrand a conservé le parti pris de l’ancien propriétaire pour des choix hétéroclites en rouge (Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre et Carignan) et en blanc (Sauvignon, Chardonnay, Viognier), pour produire des vins d’exception, résolument atypiques.rnDès 2002, Gérard Bertrand expérimente avec Gilles de Baudus et Richard Planas la pratique de la biodynamie sur quelques hectares. La conversion de l'ensemble du domaine est progressive, aussi prudente qu'inéluctable. Cigalus est certifié Demeter en 2010.

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