DOMAINE EDMOND CORNU VIEILLES VIGNES
  • DOMAINE EDMOND CORNU VIEILLES VIGNES

DOMAINE EDMOND CORNU ALOXE CORTON VIEILLES VIGNES

  • 2017
  • Bourgogne
  • Rouge
  • Aloxe Corton
  • 13.0°C
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  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2019 à 2027
  • Température de service
    17-18°C

Notes de dégustation

Vin de couleur rouge rubis. Nez puissant et très complexe de fruits sauvages, et senteurs végétales (tabac blond, mousse). En bouche, ce vin se révèle très puissant, ferme, charnu et pourtant fin. Il est promis à un long vieillissement grâce à un équilibre parfait entre les tannins et le fruit.

Accords mets vins

Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle

La propriété

Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux, par ses conseils et ses coups de main. Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée.

L'appellation

Le vin Aloxe Corton Rouge se compose essentiellement de pinot noir, qui lui confère une belle robe rouge rubis, d’une bonne intensité, limpide et brillante. Des notes intenses de framboises fraîchement écrasées, tout en finesse se dégagent. En bouche les Aloxe Corton révèlent des tanins soyeux, associés à des fruits rouges frais. Pour les vieux millésimes, on retrouve des notes caractéristiques d’évolution du Pinot Noir (sous-bois, champignons, notes animales, fruits rouges bien mûrs). Les Aloxe Corton requièrent un minimum de 5 à 10 années pour atteindre leur apogée.

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