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DOMAINE DUFOULEUR "Clos du Chapitre"

  • 2013
  • Bourgogne
  • Rouge
  • Fixin
  • 13.5°C
  • 1er Cru
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41,00 € 36,90 €


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Disponible en magasin
  • Cépages
    100% Pinot noir
  • Niveau de garde
    De 2015 à 2023
  • Température de service
    15-16°C

Notes de dégustation

Robe très soutenue, profonde, couleur cerise noire, nez complexe, subtil sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille…) de truffes et de réglisse. En vieillissant des arômes de fourrure, musc, voir sauvage. Attaque en bouche franche, de la puissance, du gras, des tanins très présents mais fins, belle longueur.

Accords mets vins

Viande rouge grillée
Viande blanche en sauce
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure

La propriété

Propriétaire récoltant de Père en Fils à Nuits-Saint-Georges depuis 1596, acte de naissance de Gilles Dufouleur faisant foi. Actuellement, la gestion du Domaine est assurée en co-gérance par Yvan Dufouleur fils ainé de Guy et son oncle Xavier. La famille Dufouleur a vendu le négoce «Dufouleur Père et Fils» en 2006, voulant se recentrer sur son activité de Domaine.rnrn

L'appellation

Le Fixin est produit dans la région vignoble de la Côte de Nuits il fait partie des vins de la catégorie des appellations communales. Reconnue dès 1936, l'appellation Fixin se répartit en villages et en premiers crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, il est haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge foncé. Le bouquet se partage entre des arômes floraux, fruités, animaux, musqués et poivrés. Généralement tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture est délicate.

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